Opprettholde ditt high end kjøkkenutstyr

Når du investerer i kjøkkenkvalitet av høy kvalitet, ser det så vesentlig ut at det er lett å tro at det skal fortsette å arbeide på ubestemt tid uten mye oppmerksomhet. Dessverre er det ikke tilfellet. Selv det tøffeste kjøkkenutstyret trenger vedlikehold og TLC, og innsatsen vil hjelpe deg med å beskytte verdien av investeringen.

"Ikke bare er noe pro-utstyr dyrt å erstatte, men hvis du ikke følger noen grunnleggende retningslinjer, vil det miste matlagingseffektiviteten, og pro ser raskt ut - og er det ikke grunnen til at du investerer i kvalitetskomponenter til å begynne med?" sier Bill Handziuk av Union Gas, et stort kanadisk naturgassverktøy.

Handziuk, som overvåker samfunnsopplæringsarbeidet for selskapets 1,25 millioner kunder, sier den første loven om omsorg for pro apparater som gassfelt er å følge de rådene som er skissert i brukerhåndboken. "Hvis du har mistet det, kan du nesten alltid Google produsentens navn og laste ned en ny versjon fra Internett," sier han.

Utover produsentens brukerveiledninger kan du også følge disse ekspertrådene for å opprettholde dine pro apparater.

Skinne, Ikke skrap, rustfritt stål

Det er ironisk, men apparater som er utformet for å motstå rigorene til et profesjonelt kjøkken, vil lide hvis du prøver å rense dem med noe mer slipende enn en svamp eller sterkere enn såpe og vann.

"Jeg anbefaler egentlig bare oppvaskmiddel som Dawn for å rengjøre en overflate på kjøkkenet uten å skade det," sier Clark Turney, leder av The Maids Home Service, basert i Knoxville, Tenn. "Hvis du fortynner det riktig, vil det også kutte fett, og du kan kjøpe antimikrobielle versjonen. "

Rustfritt stålflater er spesielt villedende, sier Turney: "De ser solid ut, men de er egentlig ganske porøse. De vil spesielt absorbere olje, og det er derfor fingrene dine vil forlate utskrifter og smører på rustfritt stål apparatfronter. Små hull på overflaten Vil også fange og holde alt du bruker for å rydde! "

Tørk overflaten med en lofri klut og bare en liten oppvaskmiddel fortynnet i varmt vann er den beste ideen, i hvert fall å starte, sier Turney. "Jeg forteller alltid til folk," Du kan gå sterkere senere, men det er vanskelig å ta såpe tilbake ut av vannet, så start med det minste du kan, og legg til mer hvis du ikke får jobben. "

Rengjøringsløsninger med sitronsyre, som noen oransje rengjøringsmidler, blekemiddel eller til og med eddik, kan ikke være på rustfritt stål i mer enn noen få sekunder før de gjør skade. En hvilken som helst type av ullskurepuss eller plastskrubbe bør også alder den rustfrie overflaten med riper.

For sterkere striper eller crusted-on messer anbefaler Turney litt myk flytende rengjøringsmiddel som Soft Scrub (ikke blekemiddel), tynnes omtrent halvparten med vann og påføres med en myk svamp og litt rubbing, skylles deretter med en fuktig svamp og tørket med myke, hvite håndklær.

Rengjør koketoppet før, senere enn senere

Når du oppgraderer fra en elektrisk rekkevidde til gassbrennere, får du kjøkkensjef, men du mister muligheten til å sprette ut brennerspolen hvis du trenger å rengjøre eller på billig måte erstatte den.

"Hvis du har en gassfyrt komfyr, og du vil at den skal tilberedes trygt og på sitt høyeste effektive nivå, må du holde brennerne rene," sier Handziuk. "Rengjør utslipp med en gang mens du fortsatt kan få dem med vann eller litt såpe og vann, og kontroller de små hullene i brennerne som gjør at gassen kommer ut for å sikre at de ikke er blokkert med rusk. Hvis de er, bruk en tannpirk eller en veldig liten børste for å plukke ut ruskene slik at gassen kan strømme fritt igjen. "

Hvis alt du har er en rengjøringsløsning med blekemiddel eller en annen brannfarlig ingrediens, må du avkjøle brennerne for en annen dag. Og sørg alltid for at ovnen er helt kul før du begynner å tørke. Før du slår på komfyren, må du sørge for at rengjøringsvæsken er helt skyllet og stekeovnen er tørr.

Hvis du ennå ikke har kjøpt et gassområde, og er vedlikeholdsinnstilte, forseglet brennere gjør det enklere å rydde opp med ringer som omgir brennerne for å holde utslipp fra å strømme under. Andre enkle, rene egenskaper å se etter, inkluderer et glass eller porselen bakover, sømløse hjørner og kanter og en hevet kant rundt koketoppen.

Bruk ovnen som designet

Det er ikke en høy rekkefølge å holde en stekeovn i pro-stil, fordi de fleste høykvalitetsmodeller er selvrensende, men andre trinn er fortsatt nødvendige for å holde dem på topp ytelse over lengre tid.

Hvis du er fristet til å passe en oversize rooster i ovnen ved å fjerne rekkene og plassere den direkte på gulvet, motstå. "Det er en god måte å skade varmeelementet eller selve gulvet, som ikke er designet for å holde så mye vekt," sier Handziuk. "Kok alltid med minst ett rack inne i ovnen for å hjelpe til med å støtte pottenes vekt."

Å dekke hele bunnen av ovnen med folie for å fange drypper og hastighet rydde opp er også uheldig. "Folien kan blokkere luftsirkulasjonen, noe som gjør ovnen mye mindre effektiv over tid. Det vil slutte å gi deg matlagingsresultatene du forventer."

Et annet nei: bruk kommersielle stekeovner på en selvrensende eller kontinuerlig rengjøringsovn. De kan skade finishen og kan til og med annullere garantien din.

Bare du kan forhindre ovnbranner

Den andre måten å bevare investeringen i gassfyrte kjøkkenutstyr er å holde det fra å fange brann.

"Hold brannfarlig avfall bort fra kilder til gass til enhver tid," sier Handziuk. "For eksempel, ikke hold dagens mail i en kurv på en teller i nærheten av ovnen. Det er en stor fristelse, men bruk alltid en pottholder, ikke et tehåndkle, for å fjerne varme potter fra ovnen. Og hold aerosol bokser bort, selv de med matlaging spray inni. "

Ikke dekk temperaturregulatorene, luftåpningene eller ventilasjonene av apparatene dine og ikke lagre bokser på toppen av eller trykk mot, naturgassapparater.

"For det meste, hvis du følger retningslinjene om å holde brannfarlige gjenstander bort fra ovnen og ikke bruke slitesterke rengjøringsmidler, kan du beholde ditt eget gassområde uten behov for faglig assistanse, sier Handziuk.

Men det er et bemerkelsesverdig unntak: "En god gassflamme på en rekkevidde er blå, ikke gul," sier Handziuk. "En gasspeis er utformet for å ha gule flammer for et behagelig utseende, men gul på en brennerovn betyr at gassen ikke tennes riktig. Hvis det skjer, bruk det ikke før du har sjekket det ut av en pålitelig service profesjonell."