Slik Kald-Brew Den Perfekte Iced Kaffen

Introduksjon

Når domene av koffeinholdige hipsters, har iskoffet truffet de vanlige de siste årene, og er tilgjengelig på kaffebarer, hurtigmatkjeder og sporadisk bensinstasjon. Så hvorfor er det så skuffende når du gjør det hjemme?

Det kan virke greit å helle ferskt brygget kaffe over is, men det gjør alt, men garanterer at du vil ende opp med en kald drikke som er deprimerende svak, bitter eller begge deler. For de som leter etter det perfekte glass iskjøp i sommer, er det en bedre måte: Kaldbrygget kaffe.

Kaldbrygget kaffe kan mer nøyaktig kalles kaffekonsentrat. Bruke et mye høyere forhold mellom vann og vann gir en brygge som er nesten tre ganger sterkere enn kaffe brygget i en drypp kaffetrakter, men med omtrent en tredjedel surheten. Resultatet er en fyldig brygge som er bemerkelsesverdig glatt. Sterk, men aldri bitter, det er ment å være fortynnet med is, melk eller vann. Dette er avkjølt kaffe som det var ment å være.

Dette kan ikke gå glipp av kaffe konsentrere vil holde sin smak i et par uker i kjøleskapet. Server over et fullt glass is og tilsett så mye melk som du vil. Deceptively mellow, disse tingene er super sterke og vil stå opp fortynnet i forholdet mellom tre til ett eller enda mer.

Trinn 1

Samle verktøy og materialer

Kaldbrygget kaffe kan bedre beskrives som kaffekonsentrat. Kaldt i kaldt vann, kaldbrygget kaffe har omtrent en tredjedel surheten til drypp kaffe, men er mye sterkere og ment å bli fortynnet før servering, noe som gjør det til det perfekte valget for iskjølne elskere ofte skuffet over en bitter brygge vannet ned når de helles over isen.

Steg 2

Tom kaffe i storcontainer

Legg ett pund av malet kaffe i en en-liters beholder. Hvis du maler din egen, bruk en grov grind for å minimere skyighet. Noen anbefaler en mild stek, andre mørke stek. Bruk din favoritt, og du kan ikke gå for langt feil.

Trinn 3

Legg til vann

Fyll gallonbeholderen til toppen med kaldt vann. Hvis du måler mengder, skyter du rundt 10 kopper vann til et pund kaffe, men det er rikelig med wiggle room.

Trinn 4

Bland det opp

Rør forsiktig, sørg for at begrunnelse er helt fuktet.

Trinn 5

Dekk og la sitte

Legg et lokket på beholderen eller dekselet med plastfolie og gå bort. Tillat å bratte minst 12 timer ved romtemperatur.

Trinn 6

Prep Second Container

Linj en finmasket silke med ostekloth og plasser over en andre gallonbeholder. Jeg bruker et klips for å feste silen til leppen på fartøyet for å redusere risikoen for utslipp. Hell langsomt den brente kaffen gjennom silen for å skille grunn.

Trinn 7

Stamme sakte

Straining kan ta litt tid. Tillat kaffe å filtrere i sitt eget tempo. Når du er fullt anstrengt, kast bort begrunnelse og overfør kaldbrygget kaffe til en lidded beholder som skal oppbevares i kjøleskapet. Forvent et utbytte på ca. 8-9 kopper konsentrert kaffe.

Trinn 8

Plasser i kjøleskap

Kaldbrygget kaffe vil holde sin smak i to til tre uker under kjøling. Smaken er så glatt, det er lett å glemme det er ment å være fortynnet i forholdet 1: 3 eller mer. Tilsett vann eller melk til smak og nyt en rik, smakfull kaffe som vil stå vakkert, selv i et glass fylt med is.