Hvordan lage en Mardi Gras King Cake

Introduksjon

En tradisjon siden slutten av 1800-tallet er kongekake et søtet brød, formet i en ring og dekorert i grønt, gult og lilla (den offisielle fargen til Mardi Gras). Skjult inne i sesongkaken er en ettertraktet premie i form av en liten figur av en baby. En gang laget av gull, men mer vanlig plastisk i disse dager, vil revelderen som finner pyntet i kaken, ha lykke til i det kommende året, og vil dele sin lykke ved å gi en kongekake på neste Mardi Gras fest.

Hvis du fant barnet i kaken i fjor, eller du sparker av en ny tradisjon, vil denne oppskriften på en lett-å-lage kongekake sette tonen i søt stil ved enhver Mardi Gras-feiring. Laissez les bons temps rouler!

Trinn 1

Aktiver gjær

Til tross for navnet er kongekake faktisk et gjærhøyd brød. Kombiner 1 kopp melk og 1 ss gjær i en stativblanderskål. Selv om de fleste gjær er stabile, er det lett å se gjæren er aktiv når den sakte begynner å boble i melken.

Steg 2

Bland kake Ingredienser

Tilsett 1/3 kopp sukker, 1/4 kopp tørrmelk, 4-1 / 2 kopp mel, 1 teskje salt, 1/2 kopp smeltet smør og 2 egg til blandeskålen og knead med en degkrok til en myk, smidig deigformer.

Trinn 3

La deigen stige

Overfør deigen til et oljet kar, deksel og la det stige 60 minutter til puffy og nesten dobbelt i størrelse.

Trinn 4

Bland fylling

Til fylling kombinere to 8-oz pakker kremost, 1 egg, 1/3 kopp brunt sukker, 2 ts kanel og 2 ts vanilje ekstrakt og slå til glatt.

Trinn 5

Rull ut deigen og spre fyllingen

Pust deigen ned på en lettoljert overflate og kast i et rektangel omtrent 24 "x 7". Spreng fylle over deigen fra ende til slutt, og la en tomme eller så plass langs hver lang kant.

Trinn 6

Encase Filling

Brett deigen i halv lengde og klem langs kant for å forsegle.

Trinn 7

Lag en ring

Med klemt søm ned, danner en ring med deigen og klemmer endene sammen. Plasser på en smurt bakke og la den stige i 90 minutter.

Trinn 8

Frakk med eggvask

Lett visp 1 egg og 1 ss vann sammen for å lage et eggvask og børste over overflaten av kaken. Eggvask vil gi brødet en rik, brun glans og er en enkel måte å gjøre omtrent ethvert brød vakrere.

Trinn 9

Bake

I en 350 graders ovn, bake 50 minutter. Hvis du brenner for fort, telt med aluminiumsfolie de siste 15 minuttene. Fjern fra ovnen, la hvile 5 minutter, og overfør deretter til wireholder for å fullføre kjøling.

Trinn 10

Skjul babyen

Når kaken er avkjølt helt, skru den over og trykk plast eller porselen baby inn i kaken. Tradisjonelt blir babyen bakt inn i kaken, men med bekymringer over oppvarming av plast og mulig kvelningsfare for et fremmedlegeme i mat, blir babyen under kaken etter baking blitt en vanlig løsning.

Trinn 11

Legg til krydder

For ising, kombiner 3 kopper pulverisert sukker, 2 ts vaniljeekstrakt og 3 + ss melk og visp til jevn. Spred over toppen av kaken.

Trinn 12

Stryk med Mardi Gras-farger

Før isingen hardner, støv med vekslende grønne, lilla og gull sukker for å fullføre kaken.

La dine gjester vite å holde øye med babyen i kaken. Den som finner det, sies å finne lykke i dagene som kommer, og forventes også å gi kongenkake på neste fest. Husk å dele denne oppskriften med dem!