Hvordan lage Avocado-Chimichurri Dip i Tortilla Cups

Servering dukkert i crunchy tortilla scoops gjør det enkelt for gjestene å nibble mens du sosialiserer. Denne oppskriften gjør 1 1/2 kopper.

ingredienser

5 modne avokadoer, skrelles og terninger
1 liten hvitløk, finhakket
1/2 kopp chimichurri saus (du kan kjøpe den premade eller lage din egen)
4 ss fersk limejuice
mais tortilla scoop chips
shredded queso fresco
salt og pepper

I en blandeskål, legg avokado, løk, chimichurri saus, limejuice, salt og pepper. Bruk en spatel til å blande inntil alle ingrediensene har kombinert godt.

Når du er klar til å betjene, ordne tortilla scoop chips på en tallerken.

Bruk en iskremskål for å fylle hver tortillaske med en dukkertopp. Topp med queso fresco og server.

Dip kan gjøres en dag fremover og kjøles ned.

Ingredienser til Chimichurri Saus

1/2 kopp finhakkede friske flate persille
1/4 kopp finhakket koriander
1 ss hakket hvitløk
1/4 kopp olivenolje
3 ss rødvin vineddik
2 ss vann
3/4 ts salt
1/2 ts tørket varm rød pepper flak
1/2 ts grovmalt svart pepper

Tilsett vann, eddik, hvitløk, rød pepperflak, salt og pepper, og rør til det er godt blandet. Visp i olje i små mengder, legg deretter til koriander og persille.

Rør saus godt før servering.