Hvordan lage hjemmelaget jordbær-sjokolade iskrem

Introduksjon

Å lage is i hjemmet er lettere enn det var tilbake på dagen. Moderne iskrem beslutningstakere tar arbeidet med å kaste hånden ut av ligningen - ingen stein salt eller is er nødvendig - og vi kan ikke hjelpe, men bli smarte med smaker. Det som forblir det samme er det magiske.

Denne oppskriften bruker ferske jordbær og noen sjokolade barer, men isbaren base er den samme uansett hvilke smaker du vil churn denne sommeren.

Trinn 1

Samle ingredienser

De grunnleggende ingrediensene for iskrem er de samme, men varianter er uendelige.

Steg 2

Slå eggeplommer og sukker

Det er mange raske oppskrifter for å lage hjemmelaget iskrem, men å få det riktig tar litt lenger tid. Begynn med en rik, vaniljesaus basen med tung krem ​​og masse eggeplommer betyr litt matlaging på forsiden, men det er vel verdt innsatsen.

Eggeplommer gir hjemmelaget iskrem en glatt, kremaktig tekstur. Smør 6 eggeplommer og 1/4 kopp sukker sammen i en stor bolle og sett til side. Eggeplommer er ikke en del av hver oppskrift, men de vil sikre at resultatet er rik, kremaktig og glatt.

Trinn 3

Bland sukker og krem

Rør 1/2 kopp sukker og 2 kopper tung krem ​​sammen i en gryte og kok over middels varme til den begynner å tykke.

Trinn 4

Varm til skum

Når krem ​​og sukker når en temperatur på 180 grader, fjern fra varmen. Kremet vil varme ganske fort, så hold øye med det. Blandingen vil begynne å skumme, men ikke la det koke.

Trinn 5

Pisk litt av den oppvarmede krem ​​i eggeplommer for å dempe, deretter sakte tilsett resten av fløten, visp hele tiden, til den er helt kombinert og skummel.

Trinn 6

Ta tilbake til varmen

Returner blandingen til kasserolle og lag den i middels varme til en vanilje konsistens er nådd og blandingen kleber seg til å belegge baksiden av en innsatt skje eller spatel (rundt 170 grader).

Trinn 7

Tilsett salt, vanilje og melk

Fjern fra varme og visp i klype salt, 1 ss vanilje og 2 kopper fullmelk.

Trinn 8

Chill

Overfør iskrembasen til en lufttett beholder og kjøl minst to timer før bruk.

Trinn 9

Prep Berries

Når du forbereder deg til å lage iskrem, kombiner 2 kopper jordbær og 1/4 kopp sukker i en bolle og kjese med en potetmasker og la det hvile til det er på tide å legge det til churning iskrem. Hele jordbær høres godt ut i teorien, men vil være isete i sluttproduktet, så det anbefales en god mashing.

Trinn 10

Gå ut i ismaskinen

Overfør iskrem base til ismaskin og fortsett med bruk av produsentens instruksjoner. På baksiden av dagen trengte de fleste iskremtakere at hopperen var pakket i bergsalt og kreves hardt, men de fleste moderne maskiner krummer automatisk og krever ikke røff salt å fryse.

Trinn 11

Se det Churn

Da isen tykner og nærmer seg ferdigstillelse, tilsett macerated jordbær og 2 kopper brutte sjokoladebarer. Sjokoladeflis kan brukes i stedet for godteri, men teksten til den ferdige isen vil være mindre tiltalende.

Trinn 12

Fjern fra maker

Når iskrem er tykk og glatt, fjern fra ismaskin. Selv om det virker som jobben er ferdig, vil det fortsatt trenge litt tid i fryseren for å nå den ønskede, skårbare konsistensen.

Trinn 13

Fryse

Pak iskrem i lufttette beholdere og legg et stykke plastfolie på overflaten for å holde fanget luft fra å danne iskrystaller på isen når den fryser. Tetning med beholderlokk og legg i fryseren minst to timer før servering.

Trinn 14

Nyt!

Når du har mestret denne saftig iskrembasen, begynner moroa virkelig. Denne isbreen-iskrem gjør spektakulær bruk av sesongbær jordbær, men denne basen kan brukes til å lage is for enhver smak ved å erstatte jordbær og sjokolade som brukes her med favoritt smaker, justere mengder som ønsket.

Du kan lage basen for denne isen opptil en uke i forveien og oppbevare i kjøleskapet til du er i humør for å piske opp et parti frisk og kremaktig iskrem.