Hvordan lage Hummer Tacos med krydret oransje salsa

Bruk fersk sitrus, urter og paprika til å krydre hummerkjøtt, og server deretter i et mykt mel tortilla. Gjør 6 til 8 tacos.

ingredienser

2 kg. hummer kjøtt
1 pakke små, myke tortillas
3 kopper kokt ris
frisk koriander, hakket
queso fresco, shredded
Meksikansk blanding oster, shredded
4 navle appelsiner, skrællet og frøet
1 ts chipotle peppers i adobo saus
1 habanero
4 til 5 tomatillos
1 middels løk, finhakket
juice av 2 limes

Til en gryte fylt halvveis med vann, legg til tomatillos og habanero. Kok på middels varme til tomatillos blir myke og skift farge. Fjern fra ovnen, avløp vann, og overfør tomatillos og habanero til en matprosessor. Bland til ingen klumper er igjen.

I en middels bolle blandes appelsiner, tomatillo saus, løk, chipotle peppers og lime juice og muddle.

Dekkskål med plastfolie og kjøle i minst 2 timer.

Grill frisk hummer, eller hvis du bruker forkokt kjøtt, varme på grill i ca 6 til 7 minutter.

For å sette sammen tacos, tilsett 1 spiseskje ris, 2 ss salsa, queso fresco og oster, og varm på grill i ett minutt hver side eller til osten smelter.

Dryss cilantro og nyt!

(Salsa kan også nytes separat med sjetonger.)