Infusjon av olivenolje

"Jeg har en kjærlighetsaffære med olivenolje," sier Annette Joseph, "så jeg blir kreativ med det." Infusjonsblandingen innebærer blanding av urter, pepperkorn, frisk fruktskall og oliven med olivenolje. "Jeg elsker alle de forskjellige kombinasjonene man kan sette sammen, jeg liker å lage mat med smeltet olivenolje. Det er en veldig rask, lett salatdressing. Den er også fantastisk som en dukkert for brød og en flott gave. Det er olivenolje - så det er sunn."

For å begynne å infusere olivenolje - som Annette - trenger du en flaske med en kork, en spyd eller en lang, slank redskap, en potetskiller, en trakt, fersk sitron, oregano, rosmarin og pepparkorn. Begynn med en sitron av sitron.

"Zest gir oljen en vakker, men subtil smak," sier Annette. "Mange tror olivenolje har en veldig særegen smak, men du kan definitivt forbedre den smaken ved å infisere."

Annette bruker en tømmerspisser til å pusse kanten ned gjennom flaskehalsen. Ved å skyve skallen ned i flasken, belegger innsiden og legger til ekstra sitron smaken når du fyller oljen.

I en mørtel legger du en sjenerøs håndfull pepperkorn, litt frisk oregano og en rosmarin. Bruk pestelen til å puste forsiktig og gi det en fin blåmerker. Oregano og rosmarin legger smaken og duften i tillegg til å lage visuell tekstur i flasken. Plasser den blåste rosmarin i flasken, etterfulgt av oregano. Bruk en trakt, hell i pepparkornene etterfulgt av olivenoljen.

"Olivenoljen er ikke tilberedt," mister Annette, "så det må sitte med blandingen for at den skal kunne fylles. Det er greit å bruke det umiddelbart hvis du vil, men det vil smake så mye bedre hvis du gir det to uker å fylle riktig. "

Når det gjelder holdbarheten til den infuserte oljen, sier Annette det avhenger av hvilken type ingredienser du plasserer i flasken.

"Det er bra i omtrent seks måneder, selv om jeg har hatt litt infused oljer i over et år. Hvis du bruker frisk frukt i flasken, som kumquater eller oliven, kan det hende at det blir litt overskyet. Det er fortsatt greit å bruk fordi olivenoljen bevarer elementene du har satt i flasken. Det vil bare ikke se så pent ut. "

Annette er alltid på jakt etter uvanlige flasker for sin olivenolje. Som en ekstra berøring vil hun forsegle korken på sin nyfylte olje ved å dryppe voks fra et duftende stearinlys for å forsegle flasken.

Infusjon av olivenolje er en enkel prosess som alle kan gjøre - og det er morsomt.