Lag herlige urtekaker rett fra hagen

Fylling av din feriekakebrett har nettopp blitt enklere, takket være en smart krydderbrødkakehack. Begynn med en grunnleggende oppskrift som du tilpasser ved å bruke rask urt (og krydderpartner) endringer. Resultatet er en buttery kake som gir klassisk shortbread rikdom infused med hage-frisk smak. Gå søt eller salte, sterk eller mild - dette er en informasjonskapsel som lar kreativiteten skinne.

Julie Martens Forney

Grunnleggende Shortbread Ingredienser

• 1 kopp allsidig mel
• 1/2 kopp (1 pinne) kald usaltet smør
• 1/4 kopp granulert sukker
• 1/8 teskje salt (grov eller fin)

For Søt Ananas Sage Shortbread

Julie Martens Forney

• 1 spiseskje ananas salvie blomster, hakket
• 1 spiseskje ananas salvieblad, hakket
• 2 ts hakket, drenert, blottet ananas

Julie Martens Forney

For å prep ananas salvie blomster, fjern den uspiselige grønne bract på grunn av blomstrer.

For Savory Sage Shortbread

Julie Martens Forney

• 1 ss salvieblad, hakket
• 1/2 ts friskkvernet svart pepper
• 1-1 1/2 spiseskjeper barbert parmesan

Bruksanvisning

Plasser mel, sukker og salt i bolle av en matprosessor utstyrt med bladfeste.

Julie Martens Forney

Legg til urteblader og / eller blomster. Pulse to til tre ganger for å kombinere urter og tørre ingredienser.

Kutt smøret i 8 stykker. Legg det til matprosessorskålen, sammen med andre krydder (pepper, ost eller ananas).

Julie Martens Forney

Pulse for å kombinere ingredienser, stopper hver så ofte for å skrape bolle sider. Fortsett pulserende (20-30 ganger) til en deig dannes.

Dytt deigen på en ren arbeidsflate. Skjema i en logg, omtrent 6 1/2 tommer lang og 1 1/2 tommer over. Loggenes diameter bestemmer den endelige kakestørrelsen. For mindre kaker, rull en lengre, smalere logg. Rull loggen inn i plastfolie, vri endene av viklingen for å forsegle.

Julie Martens Forney

Skyv loggen inn i et papirhåndkle papprør som er spalt nedover siden. Tør røret lukket over deigloggen. Røret sikrer at loggen din ikke vil ha en flat side, men vil i stedet være helt rund.

Frys deig til fast (omtrent 1 time). Oppbevar frosset deig opp til en måned.

Forvarm ovnen til 350 ° F.

Julie Martens Forney

Unwrap deig loggen og kutte den i 1/4-tommers runder. Plasser informasjonskapslene ca 1 1/2 cm fra hverandre på en pergamentforet bakeplate. Stryk eventuelt krydderurt med krydderbrød, som salvie-pepper-parmesan, med grovt salt før baking. Dette gir cookien en cracker-lignende bite.

Bake i 10 minutter, og snu skuffen fra forsiden til baksiden og bake ytterligere 8-10 minutter. Cookies skal settes og gylden, ikke brunet.

Kjøl kaker på bakeplaten i 5 minutter, og overfør deretter til kjøleholder.

Julie Martens Forney

Utbyttet er 20 til 24 kaker. Oppbevar informasjonskapsler i en lufttett beholder opptil 1 uke. Urtekaker kan også fryses inntil 2 måneder.

Prøv andre urter

Utforsk smak kombinasjoner ved å lage andre urt cookie blandinger. Blandingene er ubegrensede og kan imøtekomme en søt tann eller, som salvie-pepper-parmesan, tilbyr en smakfull bite som gir det perfekte akkompagnementet til en salat eller dampende bolle suppe. Når du bruker andre urter, hold deg til omtrent samme andel av ingrediensene som i oppskriften. Unn deg fuktige frukter som ananashakket, avløp og kanskje blottet for å begrense væsken. Andre smakfulle smaksblandinger inkluderer:

• rosmarin og sprakk pepper
• mynte med appelsinskall og gulrot
• basilikum med knust hvitløk og romanoost
• timian med goudaost eller jordbær
• koriander og mango
• gressløk og manchegoost
• lavendel og fersken
• dill og sitronskall med skarp cheddarost