Kan du fryse gulrøtter?

Introduksjon

Det er et par forskjellige metoder for å fryse gulrøtter når de har blitt høstet fra hagen din. I denne artikkelen skal vi behandle frysing med blanchering. Blanching er en rask matlaging for å hjelpe gulrøtter å beholde sin farge og smak. Med denne prosessen er det best å bruke friske eller rå gulrøtter.

Det som trengs:

- vegetabilsk scrubber

- peeler

- skjærebrett og kniv

- stor kasserolle

- stor bolle

- resealable, fryserposer (eller vakuumforseglede poser)

- papirhåndkle eller kjøkkenhåndklær

- bakervarer

Her er trinnene du skal ta når du fryser gulrøtter:

Trinn 1

Prepping gulrøtter

Forbered gulringene ved å skru av noe smuss. Gulrøtter kan skrelles eller unpeeled hva du foretrekker. Deretter kutte gulrøtter avhengig av hvilken måte som passer best for matlagingen i høst- eller vinterhalvåret. Det kan være terninger, kvartet, hakket, julet. Det er alt avhengig av hva de frosne gulrøtter vil bli brukt til i fremtiden.

Steg 2

Prepping vannet

Mens du skjærer gulrøtter, koker du en stor pott med vann på ovnen. Det er ikke nødvendig å legge til noe salt eller andre ingredienser. Det er også viktig å ha et vannbadoppsett i nærheten av potten med kokende vann - slik at gulrøtter kan overføres raskt og enkelt. Vannbadet er en bolle med kaldt vann med isbiter lagt til for å sikre at det er så kaldt som mulig.

Trinn 3

blanche

Plasser dine tilberedte og skiver gulrøtter i kokende vann. Blanchering er en rask prosess, og i dette tilfellet bør bare gjøres i 2 til 3 minutter. Etter den tiden skal du overføre gulrøttene ved å bruke en spisseskjepe direkte i vannet for å stoppe matlagingen. Når gulrøtter har avkjølt, legg dem på et tørt håndkle for å lufttørke. Du vil fortsette å blanchere og kjøle hver batch, men avhengig av antall gulrøtter du har, kan det være tilnærming til å endre blancheringsvæsken etter 5 bruksområder, samt vannbadet. Du vil at hver skal beholde sine temperaturer med hver batch. Husk at du ikke er i full matlaging av gulrøtter til din foretrukne doneness - dette er bare for å bevare dem.

Trinn 4

lagring

Når gulrøtter har lufttørket, som kan ta oppover til en time. Det er nå på tide å plassere dem i enten Ziploc-poser eller vakuumforseglede poser, avhengig av hva du har tilgjengelig. Hvis du bruker Ziploc-poser, er det svært viktig å fjerne så mye luft som mulig. La ca 1/2 tomme til en tomme av hodeskudd i posen for å tillate utvidelse som gulrøtter vil gjøre når de fryser på grunn av vannet. Det er alltid flott å merke posene med dato, måling inkludert (1 kopp, 2 kopper, etc.) og innholdet av posen til senere bruk. Hvis det er mulig, legg fryseskuffen flatt. Ved å bruke vakuumforseglede poser vil du få den lengste frysing og bevaring, men det er valgfritt.