Frysing Rutabagas

Botanisk navn: Brassica napus var. napobrassica

Rutabaga planter produserer to avlinger på en gang: greener over bakken og en spiselig rot som vokser rett ved overflaten. Dra nytte av denne bounty å høste og fryse noe av det på toppen av modenhet. Det lykkelige resultatet er en tilførsel av mat tilberedt mat som du rengjør og hakker på forhånd, når det gjelder grønnsaker - eller koker og mos, når det gjelder rutabaga rot.

Middags tid? Bare re-varme.

Forsiktig, skjønt! Frysing av matvarer vil ikke holde dem gode for alltid, og rutabaga-produkter har bare omtrent fire måneder i fryseren før kvaliteten faller av. Pass på at hvis du legger rutabaga i fryseren, merker du kalenderen for å sikre at maten blir tilberedt og nytes.

Bruk kun kraftige fryseposer og -bokser for å hindre frostskader. Disse elementene er tilgjengelige i de fleste dagligvarebutikker. Og vurder å investere i en vakuumforseglingsmaskin som i stor grad kan forlenge levetiden til matvarer ved å fjerne oksygen fra beholderne.

Nøkkelen til å forberede rutabaga greener er å blanchere bladene, så chill og tørk dem veldig raskt. Det vil si å koka rutabaga greenene - eller damp dem eller mikrobølgeovn dem - for å stoppe enzymaktivitet som forårsaker ødeleggelse.

Å forberede greens ordentlig, gjøres best ved å sveve dem forsiktig i en vask fylt med kaldt vann, drenering godt og hakke; Fjern eventuelle tøffe stammer først.
Blanchering betyr bare å plukke greenene (vasket og hakket, husk) i kokende vann, for eksempel. Koketiden er to eller tre minutter, akkurat nok til å få litt damp stigende og for å gjøre grønnene grønne.
Mens de lagde mat, lag et isvannbad med en stor bolle, kaldt vann og rikelig med isbiter. Tanken er å ta grønnsakene direkte fra det dampende vannet og stoppe matlagingen så raskt som mulig.
Hvorfor? Å stoppe blancheringsprosessen holder grønnene lyse.

Nå, når blanchering er blitt arrestert, tørk grønnsakene forsiktig ved å plassere dem på papirhåndklær eller rene tehåndklær og tørke ut. Nå er det trygt å fryse dem. Prøv å rulle de hakkede greensene i fryseposer.

For å fryse rutabaga-rotten, kok og bland den, legg til kjærnemelk, urter, krydder, kanskje litt ost. Hva som helst. Mashed rutabaga blander godt med potet. Forbered enhver blanding, pakk den inn i tyngre plastfrysekasser, og legg den i fryseren ... bare en stund.

Frys rutabaga i enkle eller doble portioner er en god måte å kutte avfall fra å fryse for mye i en batch.

• Typer av Rutabaga
• Hvordan vokse Rutabagas (Svensk)
• Voksende Rutabaga Fra Frø
• Rutabaga frø

• Voksende Rutabaga Greens
• Høsting av Rutabagas
• Hvordan lagre Rutabagas
• Rutabaga Planter