Hvordan lage, lagre og frys Beet Greens

Botaniske navn: Beta vulgaris

Beets er en del av familien Chenopodiaceae, også kjent som Goosefoot-familien. Innenfor denne botaniske familien inkluderer spinat, sveitsisk chard, quinoa blant 1500 andre arter. Planter innen denne familien er vanligvis spiselige og rik på kalsium. Mange familiemedlemmer tolererer salte og alkaliske jordarter som gjør at de er ideelle planter for disse stedene. Dette resulterer også i høyere natriuminnhold. Bite greens anses som en del av de "grønne bladene" og anses som en god kilde til kostfiber som har høye forhøyede nivåer av vitamin A, E og C. Det er ofte erstattet i oppskrifter hvor spinat eller sveitsisk chard brukes.

Kjøpe: Når du bruker beet greens i oppskrifter, er det best å kjøpe dem så frisk som mulig - hvis du ikke vokser dem selv i hagen din. Kjøpe på lokalbondenes marked sørge for at de ble plukket i nærhet av kjøpsdatoen. Bite greens er tilgjengelig i dagligvarebutikker, men bladene deres ser ofte opp. Når du kjøper, vil du lete etter friske, dype, mørkegrønne blader. Unngå visnet, limp eller gulende løvverk. De er sesongmessig på topp, typisk om sommeren, høsten og vinteren, avhengig av hvor du befinner deg.

lagring: Lengden på lagringen avhenger egentlig av hvilken forsiktighet som tas før du setter i kjøleskapet. For den beste levetiden, fjern greener fra ropa rot, vask og la tørke (eller riste av overflødig vann), pakk i tørt papirhåndkle og lagre i en Ziploc-veske. Plasser i vegetabilsk tegning, rekkevidden med å gjøre denne praksisen med lagring er at greenene vil vare opptil to uker. Men mange har uttalt at bruk av greener med 2 til 5 dagers kjøp gir den beste smaken.

Forbereder: Når du er klar til å lage mat med bønnegrøntene, fjern den fra plastpose. Hvis bladene er gule, limp eller visnet kastes i komposthunken. Fjern midtribben, ligner på hvordan Swiss chard eller kale er forberedt. Denne ribben kan også legges til kompostbunken. Vask, tørk og kok.

frysing: Hvis du foretrekker å fryse din bønne greener for senere bruk, er prosessen ganske enkel. Når grønnsakene er tilberedt som beskrevet ovenfor, legg i en kokende vannpotte i 1 til 2 minutter - denne prosessen kalles blanchering. Etter matlaging skal du umiddelbart legge grønnsakene i et isbad (bolle full av is og vann). Dette vil stoppe matlagingsprosessen. Legg på papirhåndkle eller ostduk for å klemme ut alt overflødig vann. Deretter overføres til en frysepose og grønnsakene er klare til bruk når som helst på året. Beet greener varer vanligvis 10 til 12 måneder i fryseren når de er fremstilt i denne metoden.

oppskrifter: Som nevnt ovenfor, kan bønner greens brukes i stedet for spinat, sveitsisk chard eller kale. Mange fans av sukkerroer sier at deres favør, tekstur og smak er mest lik Swiss Swiss. Det er flere forskjellige oppskrifter når det gjelder matlaging med bønnegrønt - de brukes sjeldne eller kokte. Det har blitt veldig populært å bruke de umodne greensene til toppsalatene, noe som er en fin måte å bruke de rødbittene som tynnes ut under hagearbeid.

Neste gang du kjøper rødbeter, husk ikke bare roten er spiselig og deilig, men det er bladene. Delta i rot-til-blad-matbevegelsen i dag!

• Hvordan å Grow Beets
• Hvordan å høste beets
• Hvordan Pickle Beets
• Hvordan å Grow Beets i en Container
• Slik kan og bevare beets
• Anbefalt Heirloom Varianter av Beets

• Hvordan dyrke sukkerroer for å lage sukker
• Hvordan vokse gyllene gule beets
• Er Beets a Vegetable?
• Er det forskjellige typer Beets?
• De beste typene rødbittvarianter
• Hvordan lagre Beets