Hvordan lagre Beets

Botaniske navn: Beta vulgaris

Kortvarig lagring:

Hvis du nylig har kjøpt bete eller rødbeter på dagligvarebutikken eller bondenes marked, kan de holde opptil 2 til 3 uker hvis de lagres riktig. Først, gi bladene og røttene en god vask. La luften tørke eller sørg for å tørke helt før du setter i kjøleskapet. Fjern greens, ved å forlate ca 2 inches av stammen festet til roten, slik at blødning ikke forekommer. Dette er bare nødvendig med rød eller lilla rødbeter som det ikke forekommer med gule og hvite varianter.

Grøntene kan pakkes inn i papirhåndkle og plasseres i en Ziploc-veske der all luft er fjernet. Beet greener lagret på denne måten varer 2 til 5 dager etter kjøpet. Bruk greens i stedet for spinat, sveitsisk chard eller kale i favorittoppskrifter. Mange liker grønnene servert rå med salat i salater. Grønnene er pakket full av næringsverdi og bør ikke kastes. Når du kjøper, må du sørge for at grønnsakene ikke har gulvbelegg og ikke er slanke.

Roten skal være helt tørr før den lagres. Plasser i en stor Ziploc-pose og fjern all luft. Sett deretter i skarpere trukket av kjøleskapet ditt. Med denne forberedelsen og omsorg skal røttene vare minst 2 til 3 uker.

Langtidslager:

Hvis du høster rødbeter fra hagen din og har en god mengde å handle her er de beste lagringsmulighetene. Det er flere alternativer å velge mellom, avhengig av plass og bruk.

Root Cellar - For best mulig resultat skal rotkjøleren være i en temperatur på 32 til 40 grader Fahrenheit og 95% fuktighet. Beets kan lagres enten i sand, sagflis eller torvmos som er fuktig. Ved å bruke en beholder som har et lokk som en søppelbeholder, kan det bidra til å beholde fuktighet. Beets må være forberedt å lagre. Greens bør fjernes; forlater omtrent 2 inches av stammen for å unngå blødning av roten. Grønnsakene kan lett fryses for senere bruk i retter (link til hvordan man kjøper, lagrer og fryser bønner). Når du høster fra hagen din, legger du rødbeter i lagringsenheten. Sørg for at jorda, sagflis eller torvmos er kontinuerlig fuktig. Beets vil vare i 2 til 3 måneder ved hjelp av denne metoden.

frysing - Frysing og konservering kan være den beste måten å oppbevare hvis bruk ikke vil forekomme i noen tid. For å fryse beets, vask og fjern stengler som forlater ca 2 inches av stammen for å hindre blødning. Deretter koke beets til de er av konsistensen som du foretrekker. Dette kan typisk ta omtrent 20 til 45 minutter avhengig av størrelsen på rødbeter og variasjon. Mindre tar vanligvis 20 og store 45 minutter. Du bør kunne presse inn betene med en gaffel. Når matlagingen er ferdig, kan beets enten plasseres i kjøleskapet for avkjøling slik at de kan håndteres eller plasseres i et isbad. Etter at beets har avkjølt og du klarer å håndtere, fjern skinn og kutt i skiver, terninger eller ønsket form. Det er best å bruke et mørkt plast skjærebrett og mørke håndklær å fargelegge noe med betesaft. Plasser rødbeter i fryseposer og merk med måned og år. Med denne typen lagringsteknikk kan beets vare opptil 8 til 12 måneder. Frysing av råbiter anbefales ikke, da det kan endre tekstur og smak av beta.

Canning eller Pickling - Canning og pickling beets ta flere trinn som fryser dem. For full instruksjoner om konservering, les artikkelen "Hvordan kan du" (link til artikkel). Hermetiserte eller syltet rødbeter kan typisk vare 12 måneder eller litt lenger.

Uansett om det er kortsiktig eller langvarig lagring, er det alltid en løsning for å bevare grønnsaker fra hagen din.

• Hvordan å Grow Beets
• Hvordan å høste beets
• Hvordan Pickle Beets
• Hvordan lage, lagre og frys Beet Greens
• Hvordan å Grow Beets i en Container
• Slik kan og bevare beets

• Anbefalt Heirloom Varianter av Beets
• Hvordan dyrke sukkerroer for å lage sukker
• Hvordan vokse gyllene gule beets
• Er Beets a Vegetable?
• Er det forskjellige typer Beets?
• De beste typene rødbittvarianter