Dele:
Utendørs kjøkkentrender
Bilde med lov av Danver.
Hvis ideen om det store utendørs er å kose opp med en kald øl mens brikkene kommer opp i fart, er du sikkert i godt selskap. Ifølge Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA), inneholder mer enn 75 prosent av alle amerikanske husholdninger en utendørs grill eller røyker.
Mens den stat er imponerende, er det bare en del av historien. I dag bruker flere amerikanere enn noensinne utendørsterret i bakgården, med sine kulinariske ferdigheter - og omtrent alt annet - med dem.
"Kjøkkenet har alltid vært hjerte i hjemmet, sier Mitch Slater, eier av Danver Stainless Steel Cabinetry i Wallingford, Conn." Men den ideen har begynt å ta tak i utendørs. Flere mennesker vil ha uteservering, med fullt funksjonelle kjøkken, i motsetning til bare den rullende grillvognen. "
Selv om utelivets levetid har vært trendy helt siden Weber-kjelen-grillen først ble vist for over et halvt århundre siden, har alfresco-bevegelsen nådd episke proporsjoner de siste årene. Faktisk bemerker Webers Grill Watch Survey, en årlig tredjepartsstudie av utendørs hjemmelaget mat, at utgifter på utendørs apparater er oppe over 8 prosent i år i fjor, en bemerkelsesverdig figur gitt den siste tilstanden i økonomien.
Makere av grillingprodukter kjører definitivt bølgen, sier Leslie Wheeler, kommunikasjonsdirektør for HPBA. "Den overordnede trenden er nå fleksibilitet," forteller Wheeler. "Folk vil ha alternativer, og produsentene svarer med et bredt spekter av tilbehør og tillegg til alle priser."
Spenningen av det gjør alt grillet
Bilde med lov av Danver.
På våren, gå inn i noen Lowes eller Home Depot, og du vil sannsynligvis bli møtt av en falsk av skinnende griller. Front- og senterposisjonen til disse gjør-det-alle utendørsapparater er en indikasjon på hvor viktig utendørskøkkenes verden har blitt i amerikansk kultur, og hvordan utendørs matlaging fortsetter å utvikle seg.
For bare noen få år siden hadde en topp-of-the-line 30-tommers gassgrill et par 12.000 BTU-brennere og sideforlengelseshyller for å holde krydder. Prisene varierte til $ 2000.
I disse dager krever forbrukerne fleksibilitet og kvalitetskonstruksjon. Alternativer og tilleggsfunksjoner florerer, og dagens gassdrevne flamethrowers kan sport så mange som 12 rustfritt stål, 42.000 BTU-brennere med variabel temperaturkontroll, sidebrytere for kokende vann og varmesaus, elektronisk tenning, oppvarmingstativ og en innebygd infrarød searing grill laget spesielt for å gi steker som restaurant-stil berøring av eksteriør char, alt for under $ 1600.
Kan ikke avgjøre om du vil ha kull eller gass? Du trenger ikke å bestemme, det finnes en rekke hybridgriller som lar deg bytte mellom de to. Ved high-end starter Kalamazoo's hybridbranngrillingssystem rundt $ 11 000. Systemet tilbyr mer enn dobbelt drivstoff, det har også infrarøde brennere som arbeider sammen med sitt kraftige motoriserte rotisserie. Enheten inneholder en branngrill skuff, oppvarming rack og en grilling overflate som måler 33 "x 22". Hvis $ 11 000 er ute av prisklassen, har både Char-Broil og Sears bærebrenselmodeller som starter på rundt $ 229.
Stil er viktig for forbrukerne også. For første gang rapporterer Webers Grill Watch Survey at de nåværende grilleierne vil velge en farget finish for neste grill. Over 50 prosent av alle grilleierne er på utkikk etter et skvett av farger for å aksentere sine griller med svart, ta topplassen, etterfulgt av rød / murstein rød og blå. Ønsket om farge er enda større blant grillere under 35, med 61 prosent sier at de vil ha sin neste grill for å ha farge.
Alt og kjøkkenvask
Bilde med tillatelse til Kalamazoo Outdoor Gourmet.
Kokekraften til grillenhetene er imidlertid bare en del av historien. Den overordnede trenden er å bringe hele kjøkkenopplevelsen utenfor - sammen med et godt mål på spisestue og familierom accouterment. Værbestandige skap, belysning, møbler, oppbevaring, peiser, oppvarming av rom, kjøleskap og musikkanlegg migrerer alle til villmarken i bakgården, vesentlig utvide oppholdsrommet.
Det pleide å være at bare high-end boliger hadde innebygde utendørs griller, men i dag blir faste matlagningsstrukturer blitt mer oppnåelige. Ifølge Kalamazoo Gourmet, "i disse dager er minst 75% av salget av high-end griller innebygde modeller, versus cart-versjoner. Og denne prosentandelen har økt jevnt i løpet av de siste 10 årene."
"Utendørs levende blir et fokuspunkt i hjemmet," sier Matt Chadwick i Chadwick Outdoor Kitchen i Napoli, Fla. "Og kategorien for utendørsutstyr eksploderer ganske enkelt." Han burde vite. En profesjonell arkitekt begynte Chadwick for to år siden å fokusere utelukkende på den økende etterspørselen etter utekjøkken.
"Det er så mye innovasjon som skjer akkurat nå," sier han. "Det er mer enn bare å lage mat; Det handler om å underholde og være komfortabel ute. "
En typisk Chadwick-kunde kan be om en hel bank av rustfritt stålskap som er toppet med granitt benkeplater og plassert i en utendørs struktur med fliser, takvifter, justerbar belysning og matberedning.
Derfra er det mulig å legge til vasker, kjøleskap, vin kjølere, oppvarming skuffer, frityrkokere og icemakers - alle UL-listet spesielt for utendørs bruk. Chadwick anslår at en typisk 10-fots lang kjøretur til et av hans utekjøkken koster omtrent det dobbelte av et innekjøkken, eller $ 15.000 til $ 20.000.
Pulverlakkert metallskap gjort for å ligne trekorn. Bilde med lov av Danver.
Rustfritt stål skap
En raskt stigende stjerne i utekjøkkenet er kabinettet i rustfritt stål. Ugjennomtrengelig for vær, rot og insekter, er rustfrie skap tilgjengelig med nesten like mange alternativer som tilpassede innendørs varianter. Du kan velge flere dør-og-skuffkombinasjoner, vaskeenheter, uttrekkbare søppelkasser og låsbar lagring.
Mange produsenter, som Viking, lager skap som er proprietære til sine produktlinjer. Noen, som for eksempel Danver, lager skap som er dimensjonert for å fungere med en rekke griller og utendørs apparater.
Danver tilbyr også skap som har spesielle belegg for kystregioner. I tillegg har selskapet nylig innført en pulverlakkert overflate som nærmer seg trekorn, og legger til en helt ny dimensjon i utformingen av utekjøkkenet.
Weber Griller
Bilde med tillatelse til Weber.
Urban griller
Mens et fullt funksjonelt utekjøkken kan passe pent i en forstadsinnstilling, betyr det ikke at den utendørs levende bevegelsen er begrenset til de med kvarthøyde partier. Urban utendørs levende er definitivt også økende, aktivert av mindre grill enheter laget spesielt for balkonger og felles terrasser.
Merk at kommunene vanligvis har ordinances som strengt styrer bruk av grill og komfyrer i åpne områder. New York City forbyder for eksempel bruk av en propan-drivstoff grill på en balkong. Sjekk din lokale bygningsmyndighet.
Med sammenleggbare sidehyller og et skap like under to meter bred, passer Char-Broils RED Urban Infrared Grill pent på en liten uteplass eller balkong. Til tross for navnet er det ikke en sann infrarød brenner, men er avhengig av propan og strålende varme for sin matlagingskraft. Likevel gjør den under $ 300 prislappen det et populært valg.
Bare 26 inches høy og veier inn på bare 35 pounds, Webers bærbare Q 200 gassgrill sport 280 kvadratmeter grilling overflate - stor nok til å lage 24 brats. For ca $ 150, vil denne lille tigeren av en grill tilfredsstille den mest krevende urbane gourmet. Som en bonus er Q 200 en villig følgesvenn for de fallende baklukepartiene.
Bilde med tillatelse til Kalamazoo Outdoor Gourmet.
Det er ikke levering - det er min bakgårdspizzaovn
Dagens varmeste utendørsapparat er pizzaovnen. Hvis du leter etter den perfekt bakt pizza, med litt forkull ostebobler og cracker-sprø skorpe - og, la oss være ærlige, hvem er det ikke? - da kan en utendørs pizzaovn være apparatet til drømmene dine.
Stadig populær blant dem som har råd til dem og misunnelse av de som ikke kan, en av rustfritt stål, steinforede, økologiske skjønnheter fra Kalamazoo Outdoor Gourmet, kan gjøre innendørs levende utelukkende alt i seg selv. Selv om prisen kan se på øynene - den åpne flammen Artisan Fire Pizza Oven sjekker i nord av seks grand - resultatene er sublime.
"Pizzaovner er definitivt en av de heteste produktene for utekjøkken akkurat nå," sier Chris Mordi, kommunikasjonsdirektør i Kalamazoo. Hvis vedfyrte pizzaer er mer til din smak, er Vesuvio Grande fra Chicago Brick Ovens en stasjonær, all-brick-modell som vil sette deg tilbake rundt $ 12 000 - eller om hva du vil betale for 2000 medium to-toppings pizzaer å være levert til døren din fra Domino's.
For mye? Velg KettlePizza Basic Pizza Ovn Kit. Kittet passer på en standard kullgrillgrill som gjør det til en pizzaovn, og prisen på opptak er bare $ 140.
Tilbehør
Bilde med tillatelse til Fire Wire.
Mens store billettvarer som luksusgriller og pizzaovner kan være bragging-høyre midtpunkt i utendørssuiten, er de fleste produsenter redoubling innsats for å fange markedsandeler med mindre, utilitaristiske elementer designet spesielt for utendørs bruk. Noen av de mer spennende inkluderer: