Hurtigvoksende vår- og høstgrønnsaker

Røkis er grønnsaksekvivalenten av "øyeblikkelig tilfredsstillelse." De er en av bare en håndfull veggies som en gartner kan så fra frø i begynnelsen av en måned og høst etter måneds slutt. Den eneste måten å få en haug med reddikere raskere, er å bringe et hjem fra supermarkedet. Andre raskavlinger inkluderer babysalatgrønner, rogn og hingst. Og, hvis været samarbeider, er det noen ganger mulig å plukke noen babybeets i tiden det tar reddiker å modne.

Raske avlinger er gode grønnsaker for barn å vokse, fordi de er klare til å plukke så snart etter sådd. Men de er også en effektiv tonic for resten av oss. Ikke bare hopper de i sesongen i kjøkkenhagen, hurtigavlinger er ofte de første hjemmelagde grønnsaker for å gjøre det til bord etter en vinter med matbutikkprodukter. Og først smaker alltid best.
Fordi alle disse sprintene er kule årstidsavlinger, er det ideelle vinduet med mulighet for å så dem relativt kort. Her i vestlige Pennsylvania (USDA Sone 5b) får vi om lag to måneder med godt reddingsvær om våren og en og en halv og en halv i høst. Det er sikkert mulig å plante radiser etter den tiden, men gartnere som eksperimentere raskt oppdager at hotness er direkte relatert til jordtemperatur. Rødder som er behagelige tangy på våren blir fiery hot når trukket fra jorden i juli.

Forårsraddiker er også mindre tilbøyelige til splitting og pithiness - to problemer knyttet til vanning. Røttene ekspanderer så fort at hvis jorda tørker ut, som det ofte gjør om sommeren, brettes de bokstavelig talt "i sømmer" etter en god soaking. Pithiness er den svampete teksturradisen som ervervet når de blir for modne. Ikke slå ryggen din - det tar bare en dag eller to.
Når du så radikfrø, plant litt rundt en halv tommers dyp og resten litt dypere. De nær overflaten vil spire raskere og utvide høsten med noen dager. Dypere røtter blir senere, men større enn de grunne. En av fordelene ved vårsår er at insekter vanligvis ikke rører så tidlig. Flea beetles og roots maggots bare våkner når den første saken radise blir skåret inn i en salat. Bugs vil være et problem senere på sommeren, men for nå er røttene så glatte og faste, nesten perfekte uten å måtte bekymre deg for skadedyr.

Voksende Reker, Scallions og Greens

Med interesse hevelse så fort som ropene vokser, kan gartnere begynne å så denne gammeldags rotkulturen igjen. De fleste grønnsaksfrøfirmaer tilbyr bare en eller to rapsorter, så shoppe rundt. Best kjent er 'Purple Top White Globe', standarden der turnips vurderes. Et arvestykke, kalt 'Pinfeather', sportgrønne skuldre på store hvite røtter. 'Snowball' er rent hvit.

Som radiser blir såpene sådd om våren eller høsten, selv om mange gartnere foretrekker smaken av fallsånødde røtter fordi de er mindre bittere. "Red Milan" anbefales spesielt for vårplantning. Sår ropfrø tidlig. Tynk avlingen ofte for å gi røttene god plass til å hovne. Om et par uker etter sådd vil de første babyens klær være klare til å trekke. Sjekk raden regelmessig etter det - raser moden med utrolig fart.

Scallions er den raskeste rask avlingen av alle, klar innen dager etter planting hvis du starter med en fistfull "bunching løk". Scallions er litt vanskelig fra frø, for frøene er pulver-fine, og transplantasjoner må startes tidlig innendørs. Men mange frøfirmaer tilbyr bunter av pre-startet løk, som de vil sende på datoen du ber om, for å barbere dager utenfor høsttiden.

Salatgrønt er så rikelig at det er umulig å beskrive alle tilgjengelige varianter. Salater vil aldri bli kjedelig hvis du blander og matcher vårsalatene med tangy arugula og baby spinatblader. Og ingen rask avling er mer allsidig enn greener.

Så snart de kommer, er raske avlinger borte. Med skygge klut og misting, er det mulig å pusse ut en uke eller to, men det er mye enklere å takke de ekstra dagene på begynnelsen av sesongen med hevede senger.

For topp smak og friskhet, praktiser etterfølgende såing. Ikke nøl med. Bare trekk ut planter som har passert sin prime, selv om det betyr å kompostere dem. Så frø av frø på plass, og i blikket på øyet, vil en annen rad være klar til høsting.

Lindsay Bond Totten, en hagebruker, skriver om hagearbeid for Scripps Howard News Service.