Ridiculously Easy Tomat Oppskrifter for Garden Bounty

Hvis du er heldig nok til å ha en overflod av friske, hjemmelagde tomater på hendene dine i sommer, vet du gledene til en helt moden, soloppvarmet tomat. Du kan også vite om kjedsomheten som setter inn når tomatene dine går gangbusters og du har mer overflod enn du kanskje vet hva du skal gjøre med.

Heldigvis er tomater en av de enkleste grønnsaker for å forvandle seg raskt og enkelt med noen grunnleggende oppskrifter du kan slå til igjen og igjen i sommer når du trenger en rask middag, forrett eller sunn, sommerfisk.

Thinkstock

gazpacho

Gazpacho er den perfekte sommermaten: forfriskende, kult og lett, jeg kunne spise det hver dag. Best av alt, det er en fin måte å gjøre bruk av ikke bare dine ekstra tomater, men løk, agurk og jalapenos. Det er en million variasjoner, men når det kommer rett ned til det, gjør tomater, løk, hvitløk, litt salt, olivenolje og tomatjuice en ganske deilig grunnleggende oppskrift, og du kan ikke gå galt med disse Ina Garten- eller Alton Brown-versjonene fra vår søsterside Food Network.

bilde av sam henderson

Caprese forrett

En Caprese salat er den enkleste forretten eller hovedretten hvis du har ekstra tomater. Kombiner skiver med tomat, tykke skiver med god kvalitet mozzarella, et basilikum og en drizzle god olivenolje og salt og pepper, og du er god å gå. Men hvis du vil flytte noen kirsebærtomater, kan du gjøre samme salat som en søt liten forrett. Inviter noen venner til en veranda fest og imponere dem med dine hosting talenter. Legg til et glass rosé og du har i utgangspunktet vunnet sommer.

Thinkstock

Bruschetta

Før det var avokado toast, var det bruschetta. Jeg har gjort bruschetta som en fest forrett, men ærlig talt, ville jeg spise denne delectable kombinasjonen av friske tomater og godt ristet brød som hoved. Igjen, en flott måte å bruke opp de tomatene og straks transportere deg til den friske, sesongens italienske matlagingen som gjør at du lengter på å hoppe på neste fly til Roma. Denne versjonen fra Bobby Flay er litt mer arbeidsintensiv, med en tapenade og hvit bønnepuré i blandingen, men ville lage en god feststarter og ville imponere dine foodie-venner med blandingen av smaker.

En stift av det greske spisebordet: den greske "horiatiki" salaten. Jeg skutt denne på en tur til Hellas, og den har grønne og røde paprika i stedet for de tradisjonelle agurker. Det var fortsatt deilig.

Gresk salat

Ingenting er lettere eller mer tilfredsstillende enn en klassisk horiatiki salata: En enkel kombinasjon av tomater, agurk, kalamataoliven, olivenolje, et strøk av oregano og fetaost. Noen liker å legge til tynt skiver rød eller hvit løk. Men ikke rot med perfeksjon og legg til salat eller en fancy vinaigrette. Du trenger ikke en oppskrift på dette, men de små detaljene teller. Sett tomater, skrell og fjern agurkfrøene, bruk den beste kvaliteten av gresk olivenolje du finner og et dryss av rødvineddike. Ikke overdriv det på oreganoen: bare et strø av tørket oregano er fint. Oh, og fantastisk feta hjelper: Legg feta og oliven etter at du har kastet agurker og tomater med olje, eddik og krydder. Jeg liker måten i Hellas en stor, deilig feta firkant serveres på toppen av salaten, slik at du kan velge din egen perfekte porsjon.

Mer Tomat Inspirasjon

Hvordan beskjære tomater

Kan det! Måter å sette opp avlinger

Enkle apper fra hagen

5 bruksområder for tomater i tillegg til å spise dem

Lag Sweet Tomato Snacks

Tomatfrø-starthack

Tomatwich

Et perfekt kjøretøy for hjemmelagde tomater: hvitt brød, mayo og tomater. Gå!