Lagring og bruk av björnbær

Oppbevaring

For å lagre bjørnebær, legg dem i en grunne beholder og plasser dem på et kjølig sted eller i kjøleskapet så snart du kan etter å plukke. Friske bjørnebær er svært forgjengelige og skal spises eller frosses med to eller tre dager med å plukke.

Svartbær fryse godt, og frosne bær kan brukes til å lage is, sherbets, paier eller dessertsåser. Å fryse dem, bare ordne dem i ett lag på et kakeblad. Sett kaken i fryseren i en time eller to, og hell de frosne bærene i en stor plastpose eller -beholder. Frossen, de holder så lenge som 10 måneder.

Blackberries er flotte av seg selv eller med litt sukker. Du kan også lagre dem med yoghurt og granola for en pen og sunn dessert.

En annen rask og sunn rett er en blandet bærsalat. Det er en kombinasjon av brombær, jordbær og cantaloupe kastet med yoghurt, limejuice og mynte. Du kan lage denne salat med brombær og et stort utvalg av andre frukter - fra druer til fersken til kirsebær.

Blandet Berry Salat
Oppskrift høflighet av Food Network Kjøkken.
Oppskrift © 2004 TV Food Network, G.P. Alle rettigheter reservert.

2 ss. lavt fett kunstig søtet frukt yoghurt (prøv nøkkel lime eller sitron)
juice av 1/2 lime (ca 1 ss.)
1 ss. friske mynteblader, revet
1 c. cubed cantaloupe
4 mellomstore jordbær, stammed og quartered
1/4 c. bringebær eller brombær
1/4 c. blåbær

Visp yoghurt, limejuice og mynte sammen i en middels bolle. Legg frukt og kaste for å kombinere. Tjene.

Frostfrukt Smoothie
Oppskrift høflighet av Food Network Kjøkken.
Oppskrift © 2003 TV Food Network, G.P. Alle rettigheter reservert.
Du kan erstatte bjørnebær for bringebær i de fleste oppskrifter, og dette er ikke noe unntak.

1 frossen banan, skrællet og skåret
2 c. frosne jordbær, bringebær eller kirsebær
1 c. melk
1/2 c. vanlig eller vanilje yoghurt
1/2 c. ferskpresset appelsinjuice
2 til 3 ss. honning eller å smake

Sett alle ingrediensene i en blender og prosess til glatt. Hell i briller og server.
Cooks notat: For nondairy smoothies, erstatt 1 c. rismelk til melk og yoghurt, eller bruk soyoghurt eller melk i stedet for meieri.

Fransk Toast Med Blandede bær
Oppskrift høflighet av Food Network Kjøkken.
Oppskrift © 2001 TV Food Network, G.P. Alle rettigheter reservert.
Erstatt bjørnebær for bringebær i marinert bær-delen.

Fransk Toast
2 c. halv og halv eller melk
tre 3 "kanelpinner, brutt i stykker
6 store egg
Klem ferskrevnet muskatnøtt
3/4 ts. sukker
1 baguette (fransk brød), ca 2 'lang
3 ss. usaltet smør
konditori 'sukker
Marinerte bær, oppskriften følger

I en liten gryte varmes halvannen halvt med kanelen, helt til bobler dannes rundt kanten av pannen. Fjern fra varmen; satt til side for å bratte i 30 minutter.
I en middels skål slår du eggene med muskat og sukker. Stram halvannen halvveis inn i eggene og kasser kanelbitene. Visp å lage en jevn smør.
Forvarm ovnen til 350 grader F.
Skjær brødet med en serrated kniv på diagonalen, i 18 1 "-stykker.
Varm en stor skillet over middels varme og tilsett halvparten av smøret. Dip 9 av brødet skiver i smeten og legg til stekepannen. Kok skivene, snu en gang til gylden, ca 2 til 3 minutter per side. Overfør toastene til et bakeplate. Gjenta med det gjenværende brødet. Bake til toastene er oppvarmet og litt puffete, ca 8 til 10 minutter.
Del toast på store tallerkener og støv med konditorer 'sukker. Topp med bærene og server umiddelbart.

Marinerte bær

2 ss. sukker
1 vaniljebønne, delt i lengderetningen, og frø skrapet ut med en kniv og reservert
revet zest av 1/2 sitron
revet zest av 1/2 oransje
1 c. vann
2 ss. ferskpresset appelsinjuice
1 ss. ferskpresset sitronsaft
1/2 pint bringebær
1/2 pint blåbær, skyllet
1/2 pint jordbær, skyllet, topper trimmet, halvert eller quartered, hvis store

I en liten gryte, kombinere sukker, vaniljebønne og frø, sitrusskall og vann. Kok og senk deretter varmen til lavt. Smør veldig forsiktig til sirupaktig, ca 25 minutter. Fjern fra varmen og tilsett citrusjuice. Kombiner bærene i en bolle. Stiv den varme sirupen over bærene og marinér ved romtemperatur i 30 minutter. Tjene.

Utbytte: 6 porsjoner.