Hva er irske poteter?

Irske poteter er ikke irske i det hele tatt.

De buskede stauder med spiselige knollvekster, som vokser som kjølige værårlige år i rader, hevede senger eller containere, er hjemmehørende i den sør-amerikanske Andes. Selv om den ble introdusert til verden av tidlige europeiske oppdagelsesreisende bare de siste fire hundre årene, ble stivelsesknolde raskt en av verdens viktigste og næringsrik mat, bak bare mais, hvete og ris. Alle deler av plantene er giftige hvis de spises, bortsett fra de riktig høstede og lagrede knollene.

Det finnes tusenvis av forskjellige potetvarianter, inkludert mange dusinvis dyrket mye av kommersielle bønder og hjemmehagebrukere, med de fleste klumpet i grupper basert på tuberfarge og stivelseinnhold. Irske poteter er vanligvis i "hvite potet" -gruppen karakterisert ved lysbrun til kremfarget hud og et hvitt kjøtt som har en voksaktig tekstur på grunn av moderate til lave mengder stivelse.

De kalles irske poteter av den enkle grunn at de var den viktigste typen vokst i Irland tidlig på 1800-tallet, og er for alltid knyttet til The Great Irish Hungersnød, en av de verste jordbruks-, sosiale og kulturelle katastrofer av tiden.

Irske potetvarianter

Hvite irske poteter er blant de mest voksne over hele verden. Knollene holder form når de kokes eller blir til potetsalat, og kan stekes, broiled eller stekt. Imidlertid er hvit poteter litt for tett å mase veldig bra uten å bli lunken.

The Real Irish Potato

Den originale irske poteten - den som vokst så vidt i Irland før den beryktede hungersnød - har blitt identifisert og oppdrettet for å være resistent mot senblodsykdom. "Irish Lumper" er en litt avlang, knobby voksaktig hvit potet.

De fleste landlige irske folk vokste denne poteten i overflod fordi den var tungt produktiv og lagret godt gjennom vinteren. Men deres avhengighet av dette enkelte varianten setter dem opp for feil. Når en sykdom kalt senblød, forårsaket av en sopplignende mold som heter Phytopthora infestans, ødela høsten i flere år på rad, førte det til en stor hungersnød som førte til at rundt en million mennesker døde, en million til å forlate øya, og en varig sosial omveltning.

Den forbedrede, sykdomsbestandige irske lumperen har i de siste årene kommet tilbake som et arvestykke, og er nå vokst av irske skolebarn i små hevede senger for sin historiske betydning, i tillegg til gode utbytter.

Andre populære varianter av hvite poteter inkluderer Kennebec, Superior, Atlanterhavet, Cascade, Snowden, White Elephant, White Rose, Cal White. Hvis du liker heirloom varianter, se etter Green Mountain, en gammel type med svært variable tuber størrelser, men god smak.

Kan hende du også liker

• Voksende poteter
• Planting Seed Potatoes
• Grunnleggende om potetplanter
• Når plantes du poteter?

• Høsting av poteter
• Hvordan dyrke poteter i beholdere
• Er poteter giftig?
• Typer poteter

Vårt nyhetsbrev

Registrer deg for DIY Network News Nyhetsbrev Personvern