Det grunnleggende kjøkken og bad peis

I den siste delen av det siste halvt århundre var peisene reservert for et hjems oppholdsrom eller familierom. Behovet for murstein, steinhård og takruller murstein skorstein alle, men garantert det. Men takket være ankomsten av nye gasspeiser, noen som krever liten eller ingen ventilasjon, har huseiere nå friheten til å installere disse hjerteoppvarmingsarmaturene i ethvert rom i huset, inkludert kjøkken og bad.

Å legge peis til ditt hjem kan øke verdien, gi varme og atmosfære og, når det gjelder noen kjøkkenmodeller, gi en ekstra matlagingskilde. Men å velge riktig peis for hver applikasjon krever litt forskning. Vi snakket med peiseksperter, kjøkkendesigner og kjendiskokk for å diskutere hva som er varmt i peiser.

Bestem dine behov

"Det første spørsmålet du trenger å spørre er," Hvor går peisen, og for hvilket formål vil jeg ha det? ", Sier Bruce Carlson av konsoliderte kjøkken og peiser i Omaha, Neb., En helsebransjeekspert med 30 års erfaring . Vil du ha peisen din for å gi varme eller bare se pen ut? Og hvis du vil at den skal gi varme, hvor stor (eller liten) er rommet det vil bli installert i? "Du vil ha en peis som produserer en passende mengde varme for størrelsen på rommet uten å overopphete det," forklarer Carlson.

For de fleste kjøkken- og badapplikasjoner anbefaler Carlson direkte peisgasspeiser. Disse selvforsynte enhetene krever ingen grunnlag: De ventileres horisontalt ut i nærmeste sidevegg, og krever ingen skorstein; og de er forseglede enheter, så det er liten risiko for at karbonmonoksid kommer inn i rommet. To- og tresidige modeller tillater at flere rom kan benytte seg av samme enhet, noe som gjør dem ideelle for kjøkken som åpner i et familierom eller bad som åpner inn i et soverom.

Ventilfrie gasspeiser, som navnet antyder, krever ingen ventilasjon overhodet, noe som gjør dem billigere å installere. Disse peiser produserer en veldig varm flamme som minimerer produksjonen av farlig karbonmonoksid. Men Carlson advarer om at disse enhetene ikke er ideelle for alle bruksområder. "Disse peiser gir en enorm mengde varme, noe som gjør dem upassende for små kjøkken og bad," sier han. Og fordi de ikke lukker utendørs, har de en tendens til å introdusere mye fuktighet, et biprodukt av forbrenning, inn i rommet.

Selvfølgelig krever både direkte ventiler og ventilasjonsfrie peisgasser en naturgass- eller propanforsyning til arbeid. Hvis du ikke har, men fortsatt vil ha flammens utseende og følelse, kan elektriske peiser være det nest beste. "Disse enhetene kobler seg rett og slett til en vegg," sier Carlson. "En bank med lyspærer og et reflekterende panel gir illusjonen av flammer." Han legger til at dagens elektriske peiser gir en mye mer realistisk opplevelse enn tidligere modeller, og mens pærene gir liten varme, er det noen modeller med innebygde romvarmere.

Designerens øye

"Peiser på kjøkkenet eller badet er et flott salgsargument. De setter virkelig hjemmet ditt bortsett fra de andre, sier designer Cheryl McCracken, Cheryl McCracken Interiors i Foxboro, Mass." Kjøkkenet er hvor alle hender ut allerede, så hvorfor ikke gjør det så koselig og behagelig som mulig ved å legge til en peis? "

McCracken anbefaler å behandle peiser som alle andre designelementer som blir introdusert i hjemmet. "Du vil at peis skal utfylle skap, møbler og tekstiler i rommet," sier hun. Heldigvis kommer dagens gasspeiser i et bredt spekter av materialer, inkludert feltstein, murstein, marmor og granitt. "De nye gasspeisene på markedet ser bra ut, de ser ut som ekte peisbrennende peiser."

Mens det ikke er noe som knitrende og hiss av en ekte trebrann, velger McCracken sine kunder oftest for enkelhets skyld for gass. "Folk i dag ser etter raskt og enkelt, og gass er rask og enkel," sier hun. Gasspeiser trenger ikke tre, trenger minimalt vedlikehold og slås av og på med en svitsj, eller - enda bedre - en fjernkontroll.

Koking med tre

Autentisk ildkoking krever massevis av arbeid: Du må hogge tre, skyve den inn i huset, bygge en brann, vent på at den når optimal temperatur, og bare begynn å lage mat. Takk og lov for gassområdet! Likevel velger noen entusiastiske kokkene å installere peisbrennende peiser i kjøkkenet for det spesielle formålet med å lage mat. Varmen og skjønnheten de gir er en bonus.

Mercedes-Benz av peis er Tulikivi-steinsteinsbakeovn, en statelig trebrennende modell som kombinerer en brannkasse med en separat kokeovn. "Tørketesten er den tetteste steinen i verden og et av de beste naturlige materialene for å lede og beholde varme", forklarer Ron Pihl, eieren av WarmStone Peiser & Designs i Livingston, Mont.

En to-timers brann i et av disse finske mesterverkene kan gi timer med jevn, jevn varme for baking av pizza, roasting av kjøtt og kokende stews. Og fordi de fortsetter å utløse varmen i 24 timer, er de en ideell sekundær varmekilde.

Da Joanne Weir, kokbokforfatter og vert for PBSs Joanne Weirs matlagingsklasse, renoverte San Francisco-viktorianen, konverterte hun sin tradisjonelle peis til en kokende peis. Hun reiste brennkammeret tre meter fra gulvet, installerte en motorisert spytte for steking og tilsatte en gassstarter for å gjøre det lettere.

"Dette er ikke noe jeg ville gjøre på en tirsdag kveld, sier Weir. «Jeg bruker det for det meste når jeg er underholdende venner eller familie. Men når folk går inn i huset og ser et lammepot på en spytte over en vedbrann, blåser den dem bare bort. De elsker det helt.»