Er beets grønnsak?

Botaniske navn: Beta vulgaris

Rødbete eller rødbeter, som de vanligvis kalles utenfor USA, er en rotgrønnsak som ble tammet i Midtøsten i 8^th århundre B.C. Denne rotkulturen stammer fra middelhavsregionen fra sjøbete, som fremdeles kan bli funnet voksende til denne dagen. Det ble da hovedsakelig brukt til medisinske formål til 1800-tallet da franske kokker realiserte sitt potensial som en sidefarge. Det sies at rødbeter kan hjelpe til med leversykdom og senke blodtrykket når det brukes i kombinasjon med noen medisiner. De fleste beets er rubinrød, men kommer også i farger av hvitt, gyldent (gul), lilla og stripet.

Beets er en del av familien Chenopodiaceae, også kjent som Goosefoot-familien. Innenfor denne botaniske familien inkluderer spinat, sveitsisk chard, quinoa blant 1500 andre arter. Planter innen denne familien er vanligvis spiselige og rik på kalsium. Mange familiemedlemmer tolererer salte og alkaliske jordarter som gjør at de er ideelle planter for disse stedene.

Beets er veldig mye en del av amerikansk historie som de ble brukt først i rød fløyelkake som et fargestoff, sukkerroer ble bearbeidet til bordsukker og rødbeter ble tenkt å hjelpe med sykdommer i fordøyelsen og blodet. Rødbete brukes veldig ofte som et fargevalg til mange forskjellige matvarer, som man ikke ville tenke; slik som frokostblandinger, tomatpuré, syltetøy, iskrem og mange andre varer.

Mange innser ikke at sukkerroer gir mer næringsverdi enn selve roten. Under 8^th århundre, ble beets vanligvis brukt til bladene og ikke roten. Nå er roten vanligvis brukt i stedet for greener. Grønnsaker kan brukes i oppskrifter som kaller for spinat, sveitsisk chard, kale eller andre lignende grønne grønnsaker. Mange liker bønner greens rå og blandet med salat for en sunn salat. Pass på at du bruker hele planten fra bladene til røttene. Grønnsaker rengjøres og lagres på samme måte som chard, kale eller salat. Deretter blir bladene vasket (hvis ikke ferdig allerede) under matlagingen, og midtervenen er fjernet fra midten av bladet.

Det er viktig å vite at den røde fargekomponenten, Betanin, ikke kan brytes ned av kroppen, så etter å ha spist røde rødbeter eller matvarer som bruker som fargekonserveringsmiddel, vil urin og avføring bli farget rødt, vanligvis kalt beeturia. Ikke vær redd, da dette vil fungere helt ut av kroppen din i løpet av flere dager til en uke.

Det er mange morsomme fakta å lære om denne rotgrønnsaken som har eksistert siden 8^th århundre og elsket av mange fans over hele verden.

• Er det forskjellige typer Beets?
• De beste typene rødbittvarianter
• Hvordan lagre Beets
• Hvordan lage, lagre og frys Beet Greens
• Hvordan Pickle Beets
• Hvordan å Grow Beets

• Hvordan å høste beets
• Hvordan å Grow Beets i en Container
• Slik kan og bevare beets
• Anbefalt Heirloom Varianter av Beets
• Hvordan dyrke sukkerroer for å lage sukker
• Hvordan vokse gyllene gule beets