Vokse din egen salat hage

Bilde av Lynn Coulter

Vok din egen salatbar ved å plante spinat og andre grønne grønnsaker i hagen eller store beholdere. Prøv mange andre grønnsaker pakket med vitaminer og mineraler, som for eksempel brokkoli og kale.

Hvis ideen om en salat er en bolle med isbergsalat, går du glipp av det. Friske salater kan bestå av mange deilige, næringsrike grønnsaker. Tenk ømme rødbeter og baby spinat, crunchy reddiker, modne tomater, ung sommer squash, krydret løk skiver og sprø agurker. Toss i litt søt mais, kutte fra kålen, eller legg selleri, paprika, gulrøtter eller vårterter.
Og vi har ikke engang nevnt alle de mange slags salatene. Jeg elsker butterheads, som har en mild, smøraktig smak og en øm "bite" og de fargerike romainene som "Red Leprechaun" eller "Freckles".
Salater har eksistert, sier mathistorikere, siden tiden til de gamle grekerne og romerne. Først tjente som forretter, ble de et middagskurs ved renessansen. I dag kan du selvfølgelig legge til dressing til en enkel del av isbergsallat og kalle det en salat, eller lag din egen unike blanding ved å kombinere en rekke grønnsaker med forskjellige farger, teksturer og smaker.
Bruk vår guide nedenfor for å dyrke din egen salathage. Disse plantene vil trives i en hageplass, hevet seng eller til og med i store beholdere.

Grunnleggende: Greens

lettuces faller vanligvis inn i en av fire kategorier: looseleaf, butterhead, romaine og crisphead, også kjent som isberg. Looseleaf typer er det enkleste å vokse og har en tendens til å motstå bolting, eller sette frø, lengre enn de andre. Når salatboller blir bladene tøffe og bittere.
Plante salat i de kalde temperaturene på vår og høst. Så frøene innendørs eller direkte i løs hagejord, 1/4-tommers dyp. Planter kan ta full sol til delvis skygge. Tynne plantene til hver fot for isbjergtyper, eller hver 8 til 10 tommer for andre typer. Du trenger ikke å kaste bort tynningene dine - legg dem til din neste salat.
Overskriften salat er klar til å høste når hodene står fast. Du kan velge blader fra looseleaf typer når som helst.
For å holde frisk salat kommer inn, plant flere frø hver 10. til 14 dager, eller til været er oppvarmet. Se etter forskjellige varianter ettersom temperaturene stiger; Noen er mer varmetolerante enn andre.
Hvis du liker en dristig smak, prøv arugula, en løvaktig, peppery-smaker grønn. Som salat vokser det best i kjølig vær og tåler litt nyanse. Du kan også plante sent på sommeren for høsthøst. Gi arugula kompost-beriket jord, og plasser plantene 12 til 18 tommer fra hverandre. Velg fra plantene når som helst, men la noen blader forbli, slik at de kan fortsette å vokse til det blir for varmt.
Ikke glem det kål, en av de siste super-matene. Denne kålrelaterte har frilukt blågrønne, lilla eller hvite grønne blader lastet med vitaminer og mineraler. Kale liker kaldt vær og blir søtere i høst, når noen gartnere sier at det tar en nøtaktig smak. For best resultat, test pH på jorda og vokse kale mellom 6,5 og 6,8. Gi det full sol til delvis skygge og godt drenert jord som er beriket med kompost og gjødsel.
Bok choy er en annen kål relativ. Du kan gjenkjenne den med sine hvite stengler og grønne blader, som du kan høste når de vokser eller plukker etter at de har utviklet seg til små hodene. Plant bok choy i kjølig vær, avstand plantene ca 10 til 12 inches fra hverandre. Det tar full sol til å skygge og trenger godt drenert, fruktbar jord som er beriket med rikelig med organisk materiale.
Spinat gjør et flott tillegg til salater ikke bare for sin smak, men også for sin overflod av vitaminer og mineraler. Plante frøene 1/2-tommers dyp og 2 tommer fra hverandre om våren, i løs, dyp jord, eller så senere om sommeren for en høstavling. Som med salat, så flere frø hvert par uker, og kast tynne frøplanter i salater.

Tilleggene:

tomater

Disse salatstøtter trenger godt drenert jord og mye sol. Begrav transplantasjoner opp til bunnen sett med blader, og de vil utvikle røtter langs lengden på stammen. Hold dem vannet dypt og regelmessig, og hold høye varianter tidlig, før de begynner å gå ned. Løvverk som berører jorda er mer sannsynlig å bli plaget av sykdommer og skadedyr. Velg tomater når fargen er jevn og frukten føler seg fast. Kirsebær og drue tomater er velsmakende og morsomt å vokse også.

agurker

Plante din cukes i et solfylt, godt drenert hageområde med masse organisk materiale som har vært i. De vil gjøre det beste i en pH på 6 til 7. Mens agurker trives om sommeren, må de vannes regelmessig og dypt, slik at de ikke utvikle en bitter smak. Bush varianter bør være fordelt på ca 3 meter fra hverandre. Vining-typer trenger støtte. Cukes er tunge matere, så bruk en flytende vegetabilsk gjødsel eller en kornblanding med langsom frigivelse. Hold plantene plukket slik at de fortsetter å produsere.
Husk at du kan vokse mange andre ingredienser til salaten din. Prøv noen av disse:

• Brokkoli
• Grønne bønner
• Sennep greener
• Sukkererter
• Blomkål
• Mache, noen ganger kalt mais salat
• Mint-veldig bra i fruktsalater
• Spiselige blomster som nasturtiumer, pansies eller squashblomster, så lenge de aldri har blitt behandlet med kjemikalier
• radicchio
• Chard
• Jordbær og blåbær
• escarole
• endive
• New Zealand spinat