Hvordan velge Ripe, Perfect Produce

Noen matvarer holder praktisk talt et tegn når det er på tide å spise dem. Grønne bananer er snack-ready når deres skinn blir gul (med mindre du er en grøtaktig fruktfan, og foretrekker å vente til skinnene er flekkete brune).

Andre produkter er vanskeligere. Hvordan vet du hva som lurker under en ananas stikk hud? Kan du være sikker på at vannmelon du skiver ikke har slått seg til å mushere inni? Bruk vår guide når du handler for frukt og grønnsaker, slik at du kan kjøpe med tillit.

cantaloupe: Bølg en cantaloupe under nesen din før du kjøper. Du bør fange en hyggelig, svakt søt eller muskisk duft. Stengelenden skal også føles litt fjærende når den trykkes inn. Gå for en cantaloupe som føles tung for sin størrelse, med en gull eller kremaktig hud under nettverket. For å hjelpe det modne raskere, hold det ved romtemperatur i et par dager. Valgfritt: Legg det inn i en brun papirpose.

bananer: Pass på bananer med en kjedelig, gråaktig glans. Hvis de har blitt lagret i et kaldt område, vil de aldri modnes riktig. Din beste innsats er å velge bananer med en grønn kast og lagre dem på disken din til de blir gule og så myke som du vil.

Ball Horticultural Company

Hvis du vokser tomater, er 'Homeslice' klar til å høste på rundt 63 dager.

tomater: For tomater på deres smakfulle topp-vokse noen i din egen bakgård. Så kan du vente til de riper på vintreet før de høstes. Tomater solgt i butikker blir vanligvis plukket grønne, og mens de fortsetter å modne på vei til markedet, utvikler de sjelden deres fulle og rike smaker. Se etter tomater med konsekvent farge (ingen grønne flekker) og glatte, uberørte skinn. Unngå noen med blåmerker eller myke flekker. Fruktene skal være faste og har en litt søt aroma. Noen ganger kan den første frosten av sesongen true en sen avling av hjemmelagde tomater. I stedet for å overgi dem til forkjølelsen, velg dem selv om de er grønne og harde som billardballer, og bring dem innendørs for å modne på et mørkt sted.

Ball Horticultural Company

Sommer squash er best når de blir plukket små. Høst vinter squash på slutten av sesongen, når de høres hult når de tappes.

squash: Dette er en gang da større ikke er bedre. Som de fleste grønnsaker, smaker gul sommer squash (og courgette) bedre når de er på den lille side. Hvis du har en hage, sjekk plantene dine hver dag, siden de vokser veldig fort, og velg når squash eller zucchinis er fire til åtte inches lange. Skinnene skal være myke nok til å kjenne med neglen. Unngå bare store grønnsaker med kjedelige eller harde skinn eller myke flekker.

Ananas: Du kan ikke fortelle ved bare å se om denne tropiske frukten er moden. Ripe hawaiiske ananas er ofte gullige, men noen modne varianter kan være grønne. Igjen, bruk sniff testen. En god ananas bør ha en fin duft på bunnen, men hvis den lukter super-søt, kan den være forbi sin prime. Pass også opp ananas med en svak duft eller ingen aroma i det hele tatt, da de er sannsynligvis undermåte. Modningsprosessen stopper når frukten høstes, slik at smaken ikke blir bedre.

Gi en ananas dumprøve. En hul lyd er et tegn på moden, fast kjøtt. En kjedelig thunk betyr ofte at frukten har blitt vassen. Til slutt velger du en ananas som har store, flate "øyne", ikke spisse seg.

Ball Horticultural Company

Jordbær 'Cupido' er et evigvarende utvalg, slik at du kan høste gjennom hele sesongen.

jordbær: Lekke ananas, disse deilige sommerfruene stopper modning når de er plukket, så kjøp for klumpete, røde bær med løvgrønne løk. Hvite eller grønne flekker indikerer at de er undermåte. Unngå pakker med enda et par bær som er muggete, blåst eller skadet, da hele pakken kan ødelegge fort. Du kan kjøle jordbær i opptil 3 dager eller så, men nyt dem ved romtemperatur for å få den beste smaken.

Ball Horticultural Company

Enten du kjøper fra en matbutikk eller høsting i din egen bakgård, må du rulle vannmelonet ditt litt over, så du kan sjekke fargen på undersiden.

Vannmelon: Alle er picnic favoritt har ikke en duft for å signalere når den er moden, så gå av sin vekt og farge i stedet. Velg melon som føles tung og sjekk undersiden. Du bør se et smørgult til kremfarget sted på bunnen, der vannmelonet hvilte på jorden mens den vokste. Hvis underbelgen er grønn eller hvit, ble melonen plukket for tidlig. For en endelig sjekk, trykk melonen og lytt etter en hul lyd. Hvis du høster en hjemmelaget vannmelon, vet du at den er klar når stammen og tendrils på vintreet blir brune.