Funksjoner å se etter i Prosumer apparater

Vil du lage mat som en proff eller bare se ut som en proff? Det er det avgjørende spørsmålet du bør svare før du investerer i eventuelle apparater av profesjonell kvalitet for kjøkkenet ditt, sier designer Ken Dempsey, en 35-årig kjøkkenveteran som eier NorthShore Kitchen Plus i Marblehead, Mass.

"Jeg gjør mange kjøleskaper, intervall og ovn i pro-stil fra selskaper som Wolf og Sub-Zero. De har et dristig, kommersielt utseende og er tungt. Hvis du har lommebok og vil bruke og elske dem, er det enkelt å ta beslutningen om å kjøpe, sier han.

Men for de som bare liker den visuelle appellen eller sjelden plukker opp en sautépanne? "Pro-merkene gjør enklere versjoner av de samme apparatene i en mer boligstil, og det er mange utseendet på å vurdere", sier Dempsey.

Før du bestemmer deg for om du er i "pro" eller "show" -markedet, begrens dine valg ved å svare på disse åtte spørsmålene, som følger med råd fra Dempsey og andre kjøkkendesigneksperter:

topper

Vil jeg sear, braise og fricassee eller noen ganger krypse noen egg?

"Sann kokk-stil matlaging krever høy varme, noe som betyr gassvarme, sier interiørdesigner Sue Adams fra Andover, Mass. Mens mange forhandlere annonserer en" profesjonell "serie av elektriske områder, de bare ikke legger ut nok BTUer for blinkende fisk eller searing kjøtt. "Du kan ikke ha et prokjøkken med en elektrisk koketopp," sier hun.

Hvilken erklæring beskriver best min holdning? A) Jeg vil prøve noen oppskrift, men komplisert, og spesielt liker å prøve etniske spesialiteter. B) Hvis det ikke er klart om 15 minutter eller mindre, glem det.

Hvis du skal tilbringe kvalitetskomponerende retter, anbefaler Dempsey et prokvalitetsområde med en simmering-funksjon. "Wolf har det ned klapp, bedre enn noen koketopp eller rekkevidde i bransjen," sier han. "Det tillater deg å smake en tallerken i flere timer uten å utvikle det som brenner smak eller lukt."

Hvis du ikke har mye problemer med å lage mat, er du sannsynligvis bedre med et mindre kvalitetsområde og en mikrobølgeovn av høy kvalitet, sier han.

Jeg underholder eller har hele familien over til et stort måltid A) en gang i uken B) en gang i måneden C) en gang i året.

"Mens det ser ut til å være en voguish ting, trenger du virkelig ikke seks brennere på koketoppen din, med mindre du regelmessig har flere kokker som jobber gal over høy varme", sier Adams.

ovner

Må mine restaurantskvalitets kreasjoner være å holde rør varm for spisesteder som spiser på forskjellige tidspunkter, eller gjør jeg vanligvis rev opp mikrobølgeovn for å lage Lean Cuisine etter jobb?

Oppvarmingsskuffen er en prokvalitetsfunksjon som er ideell for boliger hvor et kvalitets hjemmelaget måltid kan være klart før alle er klare til å spise. Ken Dempsey har en i sitt eget kjøkken og sier: "Hvis du har et timeplanskitt husstand som meg, vil du aldri ha lyst til å leve uten det igjen. Det holder maten til den ideelle temperaturen uten å tørke den ut og uten å lagre det mer. "

Liker jeg utseendet på rustfritt stål fordi det minner meg om å se min favoritt kokker på TV, eller holder jeg utseendet slik at jeg kan få matlagingsegenskaper av høy kvalitet?

Hvis du bare setter opp med rustfritt stål når du foretrekker en fyringsovn med litt farge, bør du vurdere Lacents kommersielle ovner med to ovner. "De har gode egenskaper du ikke finner i den typiske amerikanske ovnen, som dobbeltbrennstoff og en oppvarmingsovn for folk som virkelig vil lage mat," sier Linda Applewhite, en innredningsdesigner i Sausalito, Calif. "Her på vestkysten , vi ser en trend mot franske ovner og en av grunnene er at de er profesjonelle og også kommer i alle disse flotte emaljefarger. "

kjøleskap

Hva er i topp-fungerende rekkefølge: min matprosessor og fint skarpe kniver eller hurtigvalg på telefonen Jeg bruker for å bestille takeaway?

"En pro kjøleskap som en Sub-Zero er stor, og det er virkelig ment for folk som trenger å lagre mange ingredienser for konstant matlaging," sier Sue Adams. "De har bedre sel på dører og rom på forskjellige temper, så forskjellige ting vil ikke ødelegge, og spesielle pakninger, slik at luktene ikke går fra ett rom til et annet."

Men hvis du ikke er en flink kokk, er det store kjøleskapet unødvendig, sier hun. "Du har råd til å la mye melk gå sur for prisforskjellen mellom en Sub-Zero og en boligmodell," sier hun.

Adams liker designlinjene i det innebygde kjøleskapet for kvalitet. "Det er et fint, rent fly som passer til kabinettens profil."

Hvis du velger et Sub-Zero-kjøleskap, advarer Adams mot valgfrie glassdører. "Vil du virkelig at folk skal se inne i kjøleskapet ditt?" hun spør. "Og hvis alt de skulle se er dine takeout-bokser, vil du kanskje vurdere å kjøpe på nytt helt."

Penger og budsjett

Er prisen mye lavere på en av de "pro kvalitet" merkene jeg vurderer?

Mens wannabe hevder at "pro quality" -apparater ikke er så nær så mange som de er for mindre kjøkkenredskap, som splatter skjermer eller godtermometre, vil noen produsenter kreve en "profesjonell" ytelse hvor ingen eksisterer. Du kan vanligvis fortelle med prislappen, sier Dempsey.

"Hvis du betaler mindre, blir du mindre," sier han. "Lønnsommodellen vil fungere annerledes. Hvis de kunne få det til å fungere på samme måte som den dyre modellen, ville de måtte betale samme pris."

Mitt budsjett for en oppgradering av apparatet er A) $ 200 - $ 300 B) $ 2000 - $ 3000 C) Hvilket budsjett?

"Hvis du bare har litt ekstra, legg det der oppgraderingen vil gjøre en betydelig forskjell," sier Dempsey. "Hvis du for eksempel bare legger inn $ 200 - $ 300 i en oppvaskmaskin av Asco i stedet for å kjøpe den typiske boligmodellen, vil du oppleve en betydelig forskjell i kjøkkenkvaliteten din? Enheten er så stille at du kan snakke mens den kjører uten å heve stemmen din, og den er stor nok til å holde de virkelig store gryter og panner og flere retter. "

I motsetning til dette kunne en betydelig forskjell i en kokkhytte av høy kvalitet i motsetning til en boligkomponent av høy kvalitet koste tusenvis av dollar bokstavelig talt, bemerker Dempsey.

"Når du vurderer kjøkkenutstyr, må du sammenligne forskjellige merker og modeller, funksjon for funksjon," sier han. "Alt kommer ned til det som vil gi deg mest fordel og være en god ting for din livsstil - og hva vil fortsette å gi deg en fordel for det lange tråkket."