Kjøkkendesign ideer Et intervju med Johnny Gray

Johnny Gray er en unik og en av de mest innflytelsesrike kjøkkendesignerne i verden. Han er blitt kjent som "Verdens beste kjøkkendesigner" av Metropolitan Home magasinet og "The Kitchen Designer's Designer" av den britiske publikasjonen Hjem og Hager.

Inspirert av sin tante, den forrige kokskriveren Elizabeth David, ser han kjøkkenet så mye mer enn et rom for å tilberede måltider; den representerer det sosialt hjerte i det moderne hjemmet og er inspirasjonen til hans bøker og originale ideer om fremtidens hjem.

Hvilke endringer i kjøkkendesign har du sett over det siste tiåret?

Vår siste fremgang i kjøkkendesign innebærer hjerneforskning, som avslører hvordan - i følelsesmessige termer - vi jobber. Vi ser på hvordan hjernen påvirkes av rom, ved alle de forskjellige "hardt kablede" behovene til mennesker.

Tidligere i år snakket jeg i Winchester, England, på en konferanse med tittelen "Space, Architecture and the Brain." Jeg forsøker å bruke ideene fra konferanser som dette for å øke følelsen av velvære i hjemmet. Vi benytter denne typen design "Active Living Spaces."

Hvordan ville denne nye typen design, Active Living Spaces, forholde seg til kjøkkendesign?

Først innser du at kjøkkenet egentlig ikke er et rom, men heller en sone i et stort oppholdsrom. Det har gått mye lenger enn da vi snakket om "The Sociable Kitchen" for 10 år siden. Nå innlemmer vi ny teknologi, for eksempel Pet Scans, for å se på hjernens arkitektur når det gjelder kjøkkendesign.

Jeg har jobbet med dette konseptet med kjøkkenmeldingen selv rett inn i stoffet i hverdagen i hjemmet. For eksempel prøver jeg nå å inkludere et stående eller buffet barområde, eller hva jeg kaller en matbar i kjøkken for spisestue. Som med familien min står mange mens de spiser i dag, og folk har forandret måten de spiser på, spesielt på lunsjtid. Det er nesten som å tjene oss selv.

Dette er hva jeg synes er den største forandringen i det sentrale øyet design: Vi har tatt dette ønske om at folk skal spise som de velger, mens de står; rett inn i hjemmets kjøkkendesign. Derfor serverer vi et lite utvalg av mat som hver person nyter, og i stedet for å miste komforten av servering formelt i en spisesal eller mer tilfeldig, for eksempel, et spisebord, holder vi familien sammen for å spise. Men i dag spiser folk ofte mens de står. Det fungerer ganske bra, faktisk. Jeg tror det viktigste er å spise sammen, ikke nødvendigvis å bli sittende ved et bord.

På hvilke andre måter utvider konseptet The Sociable Kitchen?

Kjøkkendesign omfatter nå luftcirkulasjon, naturlig belysning og skap, snarere som kunst og håndverk bevegelse gjorde. Også kjøkkendesign smelter mye mer med utsiden. Folk ser nå hagen som en del av kjøkkenet. Jeg anbefaler ofte klienter å ha en liten hage i kjøkkenet selv, eller i området umiddelbart utenfor kjøkkenet.

Hvor viktig er sosial samhandling på kjøkkenet?

Det som er veldig klart for meg er at når du prepping eller matlaging, skal du møte inn i rommet. Ethvert kjøkken som ikke har det er, etter min mening, i strid med kjernelovene til menneskelige følelsesmessige behov.

Mye av vårt arbeid handler nå om synslinjer, om å få folk, gjennom kjøkkendesign, til å møte hverandre i rommet. Ikke så mye vaske opp, fordi det på en måte vil du ha et lite veggrom å sette opp oppvaskmaskiner og skap.

Men matlagingsdelen av prosessen skal gjøres vendt inn i rommet. Jeg prøver alltid å gjøre det, for å starte når du designer et kjøkken, fra det romlige synspunktet. Så, start med plassen og ikke tenk på skapene før du har noen av de grunnleggende ideene riktig.

Den neste viktigste tingen jeg føler er tilgang til hager, noen måte om mulig, eller for å få tilgang til utsiden. Dette kan gjøres via en dør, et vindu eller en balkong for både utsikt og naturlig lys. Deretter kommer du tilbake for å få kabinettet til å fungere rundt disse flere hovedelementene i rommet.

Hvordan giftes du med denne typen design med den eksisterende arkitekturen?

Kunsten derav er å få de hardt kablede behovene vi har for plass, lys og sosialitet først, utsikt over bordet er også viktig, se på rommet for følelser av sikkerhet. Så adresserer jeg de andre tingene. De psykologiske elementene, for meg, skaper et kjøkken som er nesten et møblert rom, som andre rom i hjemmet er. Vi innarbeider resten av hjemmets design i kjøkkendesign for å redusere separasjonen mellom rommene når det gjelder design.

Når vi designer, vil vi ha en følelse av at ting går løs, folk ikke føler seg forkrevd. Folk er tilbøyelige til å føle seg klaustrofobisk i små mellomrom, så kunsten er å skape en illusjon av rom. For eksempel, ikke å ha alle høyt oppnådde skap stablet langs veggene, for å legge litt mellomrom mellom skapene eller toppen av skapet. Eller kanskje ikke bygge skapet helt opp i hjørnene og bruke taket for å lette øyet.

Og like viktig er å organisere oppbevaringen, du kan i utgangspunktet bli kvitt mange ting ved å bruke et stort pantry, eller til og med et lite pantry, som tar trykket av kabinettet til lagringsformål.

Kan du diskutere behovene til mindre kjøkken?

Den første måten å designe når man arbeider med mindre mellomrom, er å forsøke å absorbere lagringsbevissthet i arkitekturen, ettersom kabinett er dyrere enn i utgangspunktet å kaste ut innsiden av pantries. Med andre ord, la arkitekturen ta så mye av belastningen for lagring som mulig.

Den andre tingen er å designe med mindre møbler og utforme mer nøye. Det tredje er å bruke det jeg kaller myk geometri, som folk virkelig reagerer på, i stedet for hardkante overflater, som bare å designe med de retlinjede figurer av benkeplaten og den rettlinjede naturen til kabinettet selv.

Hvordan føler du deg om det litt utmattede konseptet med kjøkkentrekanten om trafikkstrøm?

Det er omtrent tretten ting som du trenger å få rett på kjøkkenet: øyekontakt, naturlig lys, oppvaskmaskinens og kjøleskapets posisjoner, stedet hvor du hugger, hvor du vasker opp, hvor bordet er, hvor broileren er osv. hvorfor ville det bare være tre ting; hvor vasken er, ovnen og kjøleskapet? Jeg tror vi kan gjerne sette det konseptet å hvile nå.

Hvordan påvirker farge kjøkkenet?

Farge er en veldig personlig ting. Få den eksakte skyggen til høyre, og gi en tilpasset tjeneste å farge, er noe store produsenter ikke gjør. Det er bare den lille boutique typen kjøkkendesignere som gir fargen sin grunn.

Jeg har totalt misliker på skap som ikke er håndmalte eller hånddefinerte. Jeg tror at sprayet farge nesten alltid er umulig å reparere. Jeg foretrekker de lavteknologiske måtene for å male eller ferdige for hånd. Jeg tror som mennesker, vi er mer komfortable med håndfinisher, at de er mer levende. Med disse håndteknikkene kan kjøkkendesigneren svare på den faktiske arkitektoniske naturen til nettstedet.

Har du noen tips om hvordan du skal kutte kostnader når du designer kjøkkenene sine?

Har frittstående kjøleskap og frittstående områder, så trenger du ikke å dekke dem opp med dyrt kabinett. Å ha apparatene frittstående er en god ting når de bryter ned, de er mye lettere å få tilgang til for reparasjon.

Jeg synes det er flott å ha noen ting hengende, en enkel hengende bar, nesten som i en garderobe eller et skap, kanskje det som kalles slakterkrok for gryter og panner.

Hyller er også gode. De fjerner alt fussing om hvordan du ikke skal se noe og gjemme alt bak lukkede dører. Åpenbart legger du de heslige tingene bak dørene, men ikke glem å la de fine tingene gå ut. Det er jo et kjøkken; Det er et sted for mat og fartøyene som lagrer mat. Hvorfor ikke vise dem?

Til en viss grad synes folk å skamme seg over gjenstandene på kjøkkenet og fortsette å gjemme alt i skuffer eller skap. Dette gjelder spesielt når det gjelder kjøkkenets verktøy, for eksempel rustfritt stålverktøy, som er en veldig god verdi nå, men hvorfor gjemmer dem? Det er også en tidsbesparende i den forstand at disse verktøyene blir vasket opp regelmessig og som display de er lettere å legge bort.

Vi har også en tendens til å bruke ting mer som vi lett kan se. Ting som er skjult bak skapdørene, brukes ikke så mye. For eksempel skal personer som har en flott samling av keramikk ikke skjule disse gjenstandene i skapet, men vise dem.

For å lære mer om Johnny Greys designfilosofi, besøk www.johnnygrey.com.

Mark McCauley, ASID, en designer i Chicago-området, skriver ofte for HGTV.com.