Voksende Heirloom Poteter

En arvestykkepotet er en som har blitt vokst konsekvent år etter år i flere tiår eller lenger, og opprettholder sin opprinnelige karakteristiske knoll med liten eller ingen endring fra originalen.

Som andre heirloomgrønnsaker har mange gamle poteter blitt bevart gjennom årene av småbønder og husgartnere som setter pris på deres noen ganger subtile forskjeller i størrelse, form og matlagingskvalitet. De vokser også på grunn av interessante arvshistorier som følger med dem, og den høyere bevaring av genetisk mangfold i en verden som har gjort seg til masseproduksjon av noen få arter.

Det er ikke alltid lett å bevare arvestykkekartofler fordi mange ikke er superproduktive, eller ikke nok folk vokser og deler dem for å holde stammerne levende. I tillegg mangler de ofte motstand mot sykdommer.

Alle poteter er vokst likt

Uansett arv, blir alle poteter vokst omtrent det samme. Kartoffelplanter dyrkes i full sol, godt drenert jord og i kjølig vær - ingen frysing eller gjenværende over midten av 80-tallet. Plante hele knoller, kutt i små stykker hver med en eller to blad-bud "øyne" som sprer seg i stilker som potet knollene danner; planting til høst tar tre eller fire måneder.

Etter hvert som planter vokser, hoper frisk jord eller mulch over de nedre stengene for å hindre at de får sollys. Dette forhindrer knollene i å bli solskinnet eller bli grønn, noe som gjør dem smaken bitter og øker produksjonen av solanin, et giftig alkaloid som dannes i grønne skinn og øyne.

Voksende arvestykkeplanter krever at hvert år sparer knollene for gjenplantning. Lagre uspiselige grønne knoller, så vel som noen av de største og fasteste. Ikke vask knollene ved høsting, noe som kan føre til henfall. Oppbevar dem på et kjølig, tørt sted, i merkede papirposer.

Heirloom Potato Varieties

Husk når du planlegger en arvestykke av potet, at hver region har de beste valgene for bestemte jord og klima. Pardon ordspillet, men det som flyr i Vermont kan steke i Florida.

Garnet Chile, en rosa til rød potet avlet i 1853 fra en sykdomsresistent chilensk potet, er forelder for mange kjente arvestykker, inkludert Russet Burbank. I 1861 ble den avlange Early Rose med en rosa stripe i kjøttet en av de mest vellykkede potetene fra slutten av 1800-tallet. Peach Blow, et annet arvestykke fra 1850, har en peachy-rosa blomst og flott potet smak.

kjøtt Vermont Champion, hvit hud og gul kjøtt, ble introdusert i 1881 som en sykdomsresistent stamme. Den lysbrune grønne fjellet har vært populær siden 1880-tallet for sitt høye stivelsesinnhold og distinkte smak. Irsk Cobbler er tidlig sesong potet med en utpreget potet smak og jordaktig aroma til huden.

Tysk Butterball har gul hud, gul kjøtt og en kremaktig tekstur; Rød Lasoda har rød hud, hvitt kjøtt og en perfekt tekstur i supper og potetsalater; Lilla Majestet har lilla hud og mørk lilla kjøtt; Mountain Rose har rosa hud, rødaktig rosa kjøtt og en fuktig, kremaktig tekstur. Østerriksk halvmåne er en arvestykkefingerfarge med lys gul hud, gult kjøtt og en fast tekstur.

Bintje, utviklet i 1905, har gul hud, gul kjøtt og en stivelsesholdig tekstur. La Ratte fingerling poteter var en vill potet oppdaget i de sveitsiske alper med lange, jevne knoller, gul kjøtt med fast, voksaktig tekstur og høy produksjon; På grunn av deres nære smak, anses de av kokker å være en av de beste gourmetpotetene.

Irish Lumper, en hvitkrem fra tidlig 1800-tallet som vanligvis ble plantet i Irland da sykdommen kalt "sen blight" eller "potato rot" ødela flere avlinger på rad, noe som førte til den forferdelige Great Hungry. Det har blitt ryddet av sykdommer og gjeninnført som en arv potet.

De fleste arvestykkepoteter blir dyrket på små gårder, men kan finnes online. Men bestill tidlig, da populære varianter pleier å bli utsolgt veldig raskt hvert år.

Kan hende du også liker

• Voksende poteter
• Planting Seed Potatoes
• Grunnleggende om potetplanter
• Når plantes du poteter?

• Høsting av poteter
• Hvordan dyrke poteter i beholdere
• Er poteter giftig?
• Typer poteter

Vårt nyhetsbrev

Registrer deg for DIY Network News Nyhetsbrev Personvern