Høsting av Rutabagas

Botanisk navn: Brassica napus var. napobrassica

Det lønner seg å holde øye med rutabagas - og på værmeldingen - når innhøstingsperioden nærmer seg. Det er fordi rutabagas, en kul væravling, moden mot slutten av høsten og bortsett fra de grønne og tynnene som er tatt midt på sesongen, bør bare høstes i perioden mellom de første flere frostene i sesongen og den tiden da vinteren virkelig kommer og bakken fryser hardt.

De første flere frostene søtsetter den spiselige rutabaga-roten, noe som gjør den til en god tilberedt følgesvenn for kjøtt, fjærfe, supper og stews og gryteretter av rotkulturer. Imidlertid, mens noen forkjølelser er gode for smak, når bakken fryser hardt med rutabaga fortsatt venter, forverrer smaken noe.

Det er ikke nødvendig å høste alle rutabagene på en gang hvis det er en tilstrekkelig lang kul sesong. Bare vent til de er fullt modnet - med en diameter på omtrent fire til seks tommer - og trekk dem ut av gangen mens du er klar til å lage mat. Etter hvert som du trekker, trimmer du toppene rett over plantens krone, etterlater omtrent en tomme av de grønne stilkene, og kutter også noen lange taprooter. Det som er igjen er kjøttfull, sprø og kremaktig rund rutabaga som er så god å lage mat og spise.

Hvis bakken er for fast eller tørr for å trekke røttene ut for hånd, er det et par strategier for en god høst. Den ene er å vente til etter et bløt regn, da rotkulturer nesten skal glide ut av bakken. Den vente-og-høste metoden gjør minst stress på plantene og sikrer at røttene ikke blir ødelagte eller revet.
En annen måte å høste på er å bruke en hagegaffel, akkurat som du ville med poteter. Hagen forkiser omtrent halvparten av en skovl og har flere brede tenner. Det er et sted å sette foten til å presse. Ved å bruke en spade gjør det sannsynlig at du kan kikke rutabaga-huden eller til og med kutte rutabagaen i halvdel utilsiktet. Gaffelen fungerer bedre fordi den løsner jorda først og er mindre sannsynlig å skjære av roten. Røttene skal komme til overflaten lett.

I de aller beste vekstforholdene kan en 100-fots rekke planter gi så mye som to bushels trimmet rutabagas. Det er ganske mye, så vær sikker på at du har plass til det du høster.

Høsting rutabagas en om gangen når du vil spise en ... som er ideell. Senere, som en hard fryse tilnærminger, er det best å høste alle de resterende rutabagene og gjør deg klar til å lagre dem, enten i kjøleskapet, i en rotkelder, eller tilberedt og mashed, i fryseren.

Hvis du holder husdyr, derimot, er det helt greit å legge mye av rutabagene i bakken som vinterfôr. Dyrene vil ikke være så masete om perfekt smak, og kan sette pris på variasjonen i kostholdet.

• Hvordan vokse Rutabagas (Svensk)
• Rutabaga frø
• Typer av Rutabaga
• Er en Rutabaga en Nippel?
• Svenske Ringer (a.c.- Rutabagas)

• Voksende Rutabaga Greens
• Voksende Rutabaga Fra Frø
• Frysing Rutabagas
• Hvordan lagre Rutabagas
• Rutabaga Planter