Slik kan og bevare beets

Botaniske navn: Beta vulgaris

Canning biter kan være en fin måte å bevare smaken av sommeren på høst og vinter måneder. Når innendørs plass ikke er begrenset, er konservering en naturlig passform for de som allerede er hagearbeid.

Her er det som trengs for å starte canning prosjektet ditt:

• Beets! 5 kg. eller mer avhengig av bruken din
• Canning eller pickling salt (vanligvis finnes i store deler av dagligvarebutikken)
• Krukker med lokk og ringer
• Krukkeholder
• Saucepans (1 stor)
• Øse
• Potetskrubber

Gjør på forhånd: Rengjør krukkene, dekslene og ringene ved å enten sette dem i oppvaskmaskinen på "renseanlegget" eller ved å koke dem i 10 minutter. Hvis du bruker gamle krukker, må du kontrollere at alle dekslene er forseglet ordentlig, eller alt arbeidet ditt vil gå til spill som de ikke vil lagre. Dette vil bli diskutert i "Trinn 8" nedenfor.

Trinn ett: Velg dine beets

Hvis du har vokst dine beets, er du allerede ferdig med dette trinnet. Når du kjøper rødbeter, er det viktig å lete etter de som har sunne greener. Roten skal være fast. Hvis det er knuste eller myke områder, vil de ikke bevare godt og komposteres.

Trinn to: Forbered dine beets

Med beets vokst i smuss, er det best å gi dem en dyp skrubbe ved hjelp av en potetskrubber eller noe lignende. Når de er rengjort til ønsket, ta en kniv og fjern grønnsakene. La ca 2 til 3 inches stamme fra toppen av roten. Dette vil bidra til å unngå blødning av farge. Grøntene kan lagres og brukes i stedet for spinat eller sveitsisk chard i oppskrifter (lenke til annen artikkel om bønnegrønt).

Trinn tre: lag dine beets

Plasser i en stor gryte (eller trykkkokeren), fyll på vann til den litt dekker toppen av beets. Vanligvis vil det ta 45 minutter til en time før beets blir anbud over middels varme for å få konsekvent koke. Kok til kniven kan trenge gjennom. Ved bruk av trykkkokeren reduseres tiden drastisk til 10 til 15 minutter.

Trinn fire: Avløp rødbeter og kjølig

Dette kan enten gjøres ved å la dem kjøle seg naturlig i kjøleskapet eller ved å plassere dem i en bolle med isvann. Enten metode er akseptabelt - det har for det meste å gjøre med tidsgrensene med prosjektet. I løpet av denne tiden kan du forberede din canner slik at den er klar når alle rødbeter er jordet. Følg instruksjonene i håndboken her.

Trinn fem: Hud og terning

Når beets er kult og klar til å håndtere fjerne skinn og kutt til ønsket tykkelse og form. Mens du skjærer beets, legg den store gryten tilbake på butikken og koker en fersk vannkanne for å fylle konservene. På denne tiden kan konservering eller salting av salt tilsette til kokende vann som anslår omtrent 1 teskje per krukke. Fyll konserter med kuttbiter som gir 3/4 "til 1" plass på toppen av hver krukke. Dette kalles hodeskap og er igjen for å justere for å ekspandere under oppvarmingsprosessen. Ta vann som for tiden kokes i butikken og sett i glass - igjen forlate det nevnte hodeskjemaet ovenfor, men sørg for at beets er fullt dekket. Vær forsiktig når du gjør dette for å ikke brenne deg selv.

Trinn seks: Legg til topper

Legg dekslene og ringene på alle krukkene tett. Med potten tangene, plukk opp og plasser alt i din canner. Vannet i kannen din skal være 3 til 4 tommer tykt. Når beholderen er full, legg lokket på og vri; forlater vekten. I 10 minutter, la strømmen flykte, og legg vekten på.

Trinn syv: Varme

For en kanter av ringtypen, få trykket til 11 og start deretter timingen. Juster varmen etter behov for å nå dette ønsket nummer. Vanligvis vil det ta omtrent 30 til 35 minutter når det gjelder pint og quart krukker, men canners varierer noe. På dette punktet er det viktig å konsultere brukerhåndboken din for å få vite detaljene. De kan nesten alltid nå bli funnet på nettet.

Trinn åtte: Kult

La canner kjøle til null - ikke haste prosessen! Dette kan ta omtrent en time eller mer. Å gå på en annen oppgave vil gjøre trikset. Når det er kult, fjern glassene og sett på telleren for å avkjøles over natten. I løpet av denne tiden bør glassene pope. For å bekrefte at de er forseglet, trykk forsiktig fingeren i midten av lokket. Hvis den beveger seg opp og ned, er kassen ikke forseglet. Et nytt lokk og ring kan brukes til å forsegle det og gjenta prosessen - eller det kan brukes med en gang til måltider.

Denne åttende trinns prosessen kan brukes til konservering av mange forskjellige grønnsaker og frukt. Nyt din bevarte høst når hagen er dekket i snø.

• Anbefalt Heirloom Varianter av Beets
• Hvordan dyrke sukkerroer for å lage sukker
• Hvordan vokse gyllene gule beets
• Er Beets a Vegetable?
• Er det forskjellige typer Beets?
• De beste typene rødbittvarianter

• Hvordan lagre Beets
• Hvordan lage, lagre og frys Beet Greens
• Hvordan Pickle Beets
• Hvordan å Grow Beets
• Hvordan å høste beets
• Hvordan å Grow Beets i en Container

Fortsett å lese